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Un grand barbaresco, mariant élégance et précision, signé par une légende des vins italiens. More info
Rabaja est une des parcelles les plus prestigieuses de Barbaresco, où Bruno Giacosa possède 0,6 hectares de vignes, plantées sur des sols calcaires. Les nebbiolos sont vendangés à la fin du mois de septembre, un peu plus tôt que par le passé, pour atteindre une maturité parfaite mais conserver de la fraîcheur. Les raisins macèrent ensuite près de trois semaines en cuves inox. Les vins sont ensuite élevés pendant 20 mois en botti de chêne français, puis 17 mois supplémentaires en bouteille.
Dans le verre, nous retrouvons alors un vin expressif au fruité intense. Celui-ci s’ouvre sur une note de pot-pourri et évolue vers des arômes de fumée, de cerise noire et d’épices douces. La bouche, bien charpentée, déroule des tannins soyeux soutenus par une acidité noble et persistante. En finale, le fruit persiste longuement. Voici donc un chef d’œuvre de précision et d’élégance à conserver encore quelques années en cave. Il se mariera alors parfaitement avec un confit de canard ou un risotto aux cèpes.
Barbaresco DOCG Rabajà Azienda Agricola Falletto di Bruno Giacosa serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Canard Laqué, Risotto aux cèpes, Gigot d'agneau.
Rabaja est une des parcelles les plus prestigieuses de Barbaresco, où Bruno Giacosa possède 0,6 hectares de vignes, plantées sur des sols calcaires. Les nebbiolos sont vendangés à la fin du mois de septembre, un peu plus tôt que par le passé, pour atteindre une maturité parfaite mais conserver de la fraîcheur. Les raisins macèrent ensuite près de trois semaines en cuves inox. Les vins sont ensuite élevés pendant 20 mois en botti de chêne français, puis 17 mois supplémentaires en bouteille.
Dans le verre, nous retrouvons alors un vin expressif au fruité intense. Celui-ci s’ouvre sur une note de pot-pourri et évolue vers des arômes de fumée, de cerise noire et d’épices douces. La bouche, bien charpentée, déroule des tannins soyeux soutenus par une acidité noble et persistante. En finale, le fruit persiste longuement. Voici donc un chef d’œuvre de précision et d’élégance à conserver encore quelques années en cave. Il se mariera alors parfaitement avec un confit de canard ou un risotto aux cèpes.
Bruno Giacosa, who passed away in January 2018, was an iconic Italian winemaker, notably in the Barolo and Barbaresco appellations. His career began very early at the age of 13, when he helped his parents in the family wine business. He also learned very young about grape selection during harvesting. This allowed him to establish a reputation as an excellent négociant. Before acquiring his own domaine (Azienda Agricola Falletto), he vinified grapes from prestigious crus. On the domaine, red wines are macerated in thermoregulated stainless steel vats. White wines are aged in stainless steel and Barberas and Nebbiolos are aged in large oak barrels. Ageing lasts between 1 and 3 years and the wines are then stored in bottles for a while prior to sale.
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