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Le dolcetto est à son aise dans cette cuvée souple et généreuse, au nez charmeur de mûre, de cerise noire et de violette. More info
Si le nebbiolo complexe et tannique est destinés à de longues années de garde, le dolcetto, autre cépage phare du Piemont, simple et fruité se doit d’être dégusté en jeunesse. Il n’en est pas moins délicieux lorsqu’il est vinifié avec art. C’est le cas de cette cuvée élaborée à partir d’une sélection de parcelles disséminées dans les communes de Neive, Neviglie, Treiso et Alba. Les raisins macèrent une dizaine de jours en cuves inox, puis poursuivent leur élevage en cuve pendant six mois.
A la dégustation, on reconnait le talent de la famille Giacosa dans un vin souple et généreux, à la robe violine, au nez de cerise noire, de mûre et de violette. Parfaitement équilibré de bout en bout, une touche d’épice réveille la finale. Un vin à déguster dans les deux à cinq ans en accompagnement d’un risotto aux cèpes, ou d’un filet de bœuf.
Dolcetto d'Alba DOC Azienda Agricola Falletto di Bruno Giacosa serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Poulet grillé à la portugaise, Boudin noir aux pommes de terre, Chakchouka.
Si le nebbiolo complexe et tannique est destinés à de longues années de garde, le dolcetto, autre cépage phare du Piemont, simple et fruité se doit d’être dégusté en jeunesse. Il n’en est pas moins délicieux lorsqu’il est vinifié avec art. C’est le cas de cette cuvée élaborée à partir d’une sélection de parcelles disséminées dans les communes de Neive, Neviglie, Treiso et Alba. Les raisins macèrent une dizaine de jours en cuves inox, puis poursuivent leur élevage en cuve pendant six mois.
A la dégustation, on reconnait le talent de la famille Giacosa dans un vin souple et généreux, à la robe violine, au nez de cerise noire, de mûre et de violette. Parfaitement équilibré de bout en bout, une touche d’épice réveille la finale. Un vin à déguster dans les deux à cinq ans en accompagnement d’un risotto aux cèpes, ou d’un filet de bœuf.
Bruno Giacosa, who passed away in January 2018, was an iconic Italian winemaker, notably in the Barolo and Barbaresco appellations. His career began very early at the age of 13, when he helped his parents in the family wine business. He also learned very young about grape selection during harvesting. This allowed him to establish a reputation as an excellent négociant. Before acquiring his own domaine (Azienda Agricola Falletto), he vinified grapes from prestigious crus. On the domaine, red wines are macerated in thermoregulated stainless steel vats. White wines are aged in stainless steel and Barberas and Nebbiolos are aged in large oak barrels. Ageing lasts between 1 and 3 years and the wines are then stored in bottles for a while prior to sale.
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