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Issue des plus jeunes vignes du domaine, cette cuvée fraîche et acidulée se révèle éminemment savoureuse. More info
Piandorino assemble les raisins des plus jeunes vignes du domaine, âgées de sept à treize ans, implantées sur les différentes parcelles du domaine : Morro, Pian Bassolino et Cancello Rosso. Elles reflètent ainsi la diversité des terroirs, plongeant leurs racines dans des sols argilo-calcaires, mais aussi de marne, de flysh ( alternance de grès et de marnes), entre 320 et 480 mètres d’altitude. Les sangioveses vendangés à la main font l’objet d’un tri minutieux. Après égrappage, ils sont sélectionnés baies par baies, d’abord à la main puis grâce à une trieuse optique. Seules les baies saines et parfaitement mûres sont encuvées pour la fermentation, enclenchée par les levures indigènes. La fermentation malolactique une fois réalisée, le vin est entonné en foudres de chêne de 15 hl pour dix-sept mois d’élevage.
Si Piandorino est pensée comme une cuvée simple et plus directe, elle n’en reste pas moins éminemment savoureuse : un nez de fruits rouges et de griotte réhaussé d’une pointe de moka, une bouche souple et acidulée dans un ensemble d’une belle fraîcheur.
Toscana IGT Piandorino Pian dell'Orino serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Filet de bœuf Wellington, Poulet à la Cacciatore, Osso Bucco.
Piandorino assemble les raisins des plus jeunes vignes du domaine, âgées de sept à treize ans, implantées sur les différentes parcelles du domaine : Morro, Pian Bassolino et Cancello Rosso. Elles reflètent ainsi la diversité des terroirs, plongeant leurs racines dans des sols argilo-calcaires, mais aussi de marne, de flysh ( alternance de grès et de marnes), entre 320 et 480 mètres d’altitude. Les sangioveses vendangés à la main font l’objet d’un tri minutieux. Après égrappage, ils sont sélectionnés baies par baies, d’abord à la main puis grâce à une trieuse optique. Seules les baies saines et parfaitement mûres sont encuvées pour la fermentation, enclenchée par les levures indigènes. La fermentation malolactique une fois réalisée, le vin est entonné en foudres de chêne de 15 hl pour dix-sept mois d’élevage.
Si Piandorino est pensée comme une cuvée simple et plus directe, elle n’en reste pas moins éminemment savoureuse : un nez de fruits rouges et de griotte réhaussé d’une pointe de moka, une bouche souple et acidulée dans un ensemble d’une belle fraîcheur.
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