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Un vin toscan de caractère qui mêle savamment sangiovese et merlot dans un registre aromatique complexe. More info
Réalisé à partir de sangiovese majoritaire à 80% et complété de 20% de merlot, ce chianti classico tire ses origines de vignes situées au sein de Gaiole, une commune située non-loin de Sienne, en Toscane. Les baies ont été récoltées à la main et sévèrement triées au cours des mois de septembre et d’octobre. La vinification ne laisse aucune place au hasard. Ainsi donc les baies macèrent un peu moins d’un mois dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées ; la température oscillant entre 30 et 33°C. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans des barriques de chênes français issus de l’Allier. Certaines sont neuves afin d’apporter de la structure ainsi que des arômes empyreumatiques, d’épices douces et de bois précieux au vin. Ample, structurée par des tanins riches et veloutés, ce vin séduit également par la profusion de ses saveurs. Fruits bien mûrs, presque cuits, réglisse, tabac, menthol ne sont que des exemples. A savourer après quelques années de garde avec des mets de caractère.
Chianti Classico Castello di Ama DOCG Gran Selezione Vigneto La Casuccia serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côte de bœuf, Fondant au chocolat et sorbet cassis, Soupe au potimarron et aux lards.
Réalisé à partir de sangiovese majoritaire à 80% et complété de 20% de merlot, ce chianti classico tire ses origines de vignes situées au sein de Gaiole, une commune située non-loin de Sienne, en Toscane. Les baies ont été récoltées à la main et sévèrement triées au cours des mois de septembre et d’octobre. La vinification ne laisse aucune place au hasard. Ainsi donc les baies macèrent un peu moins d’un mois dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées ; la température oscillant entre 30 et 33°C. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans des barriques de chênes français issus de l’Allier. Certaines sont neuves afin d’apporter de la structure ainsi que des arômes empyreumatiques, d’épices douces et de bois précieux au vin. Ample, structurée par des tanins riches et veloutés, ce vin séduit également par la profusion de ses saveurs. Fruits bien mûrs, presque cuits, réglisse, tabac, menthol ne sont que des exemples. A savourer après quelques années de garde avec des mets de caractère.
What an attractive name for such an appealing domaine! It owes this name to a small village in the hills, 500 metres above sea level. Today it is in the expert hands of the Lorenza Sebasti and Marco Pallanti families. Romana, who belongs to the second generation of one of these families, is a Tuscan oenologist who has lived both locally and in France. She has successfully risen to the challenge of creating top-flight wines at Ama.
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