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Un vin blanc non filtré, révélant une interprétation riche et stucturée du friulano. More info
Réputés pour leur maturation tardive, les raisins de friulano sont à l’origine de vins blancs secs et corsés. Après avoir macérés avec les peaux pendant deux mois dans des cuves coniques de chêne, les raisins fermentent spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvée fait ensuite l’objet d’un vieillissement de 36 mois sous-bois, apportant une complexité olfactive hors du commun à la cuvée. Pour finir, le vin est soigneusement mis en bouteilles au sein desquelles il repose à nouveau 12 mois avant de pouvoir être dégusté.
La robe jaune et dorée, aussi brillante que limpide, laisse entrevoir un nez délicieusement floral, doté de parfums élégants de fleurs d’amandier et d’herbes, accompagnés par des touches savoureuses d’agrumes. La bouche fraîche et intense offre une profondeur aromatique remarquable, amenant tout en finesse vers une finale persistante et raffinée. Ce vin possède des qualités qui lui permettent d’évoluer et de s’affiner avec le temps.
Venezia Giulia IGT Damijan Podversic Nekaj serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côtes de veau grillées, Porc aux palourdes, Filets de truite fumée.
Réputés pour leur maturation tardive, les raisins de friulano sont à l’origine de vins blancs secs et corsés. Après avoir macérés avec les peaux pendant deux mois dans des cuves coniques de chêne, les raisins fermentent spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvée fait ensuite l’objet d’un vieillissement de 36 mois sous-bois, apportant une complexité olfactive hors du commun à la cuvée. Pour finir, le vin est soigneusement mis en bouteilles au sein desquelles il repose à nouveau 12 mois avant de pouvoir être dégusté.
La robe jaune et dorée, aussi brillante que limpide, laisse entrevoir un nez délicieusement floral, doté de parfums élégants de fleurs d’amandier et d’herbes, accompagnés par des touches savoureuses d’agrumes. La bouche fraîche et intense offre une profondeur aromatique remarquable, amenant tout en finesse vers une finale persistante et raffinée. Ce vin possède des qualités qui lui permettent d’évoluer et de s’affiner avec le temps.
Damijan Podversic’s white wine vinification involves protracted maceration (60 to 90 days) to produce superb orange wines. For the winemaker, this is not about following a trend but finding the best method to capture the full quality and complexity of the grape. Damijan Podversic’s white wine express their terroir and could not be further removed from “technical” whites.
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