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Du corps, du fruit, et une explosion de fraîcheur pour ce cabernet sauvignon haut en couleurs. More info
Réputé pour être le cépage le plus répandu au monde, le cabernet sauvignon est issu d’un croisement entre le cabernet franc et le sauvignon. Originaire d’Afrique du Sud, au cœur de la région viticole de Stellenbosch, la cave créée en 2017 sélectionne des raisins méticuleusement choisis parmi les plus qualitatifs de la région. Les fruits de cabernet sauvignon sont ainsi recueillis avec soin avant d’être vinifiés de manière traditionnelle et peu interventionniste. Le vin a la particularité d’être élevé 14 mois en fûts de chêne français avant d’être mis en bouteilles.
La robe rouge rubis, légèrement teintée de pourpre, est sublimée par un bouquet dont les parfums intenses de mûre et de cassis se mêlent aux notes de tabac et de vanille. En bouche, les arômes fruités se complètent avec des saveurs gourmandes de chocolat, amenant vers une finale longue et persistante. C’est une cuvée qui peut se conserver volontiers cinq années en cave.
Stellenbosch Damascene Cabernet Sauvignon serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Brochettes de rognons de veau, Aubergines au four, Civet de biche aux champignons.
Réputé pour être le cépage le plus répandu au monde, le cabernet sauvignon est issu d’un croisement entre le cabernet franc et le sauvignon. Originaire d’Afrique du Sud, au cœur de la région viticole de Stellenbosch, la cave créée en 2017 sélectionne des raisins méticuleusement choisis parmi les plus qualitatifs de la région. Les fruits de cabernet sauvignon sont ainsi recueillis avec soin avant d’être vinifiés de manière traditionnelle et peu interventionniste. Le vin a la particularité d’être élevé 14 mois en fûts de chêne français avant d’être mis en bouteilles.
La robe rouge rubis, légèrement teintée de pourpre, est sublimée par un bouquet dont les parfums intenses de mûre et de cassis se mêlent aux notes de tabac et de vanille. En bouche, les arômes fruités se complètent avec des saveurs gourmandes de chocolat, amenant vers une finale longue et persistante. C’est une cuvée qui peut se conserver volontiers cinq années en cave.
A passionate and particularly dynamic winemaker, Jean Smit decided to work in South Africa at Rustenberg and Boekenhoutskloof, following his experience with prestigious domains in California and in the iconic vineyards of Stéphane Ogier in Côte Rôtie. Throughout these years, Jean developed his own vision of wine and winemaking, striving to dispense with all superfluous intervention and focus on the authentic, natural expression of the terroir. The modern, perfectly designed winery is the perfect place to implement this balanced philosophy. When Jean is not in the winery, he is scouring the Western Cape, in South Africa’s south-west region, looking for passionate winemakers producing premium quality grapes. This region enjoys a Mediterranean climate, ocean winds and a wide variety of soils. Covering over 40,000 kilometres each year, Jean unearths parcels with highly distinctive terroir expressions, which he conveys to perfection in each of his cuvées.
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