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Un whisky réalisé à partir d'une orge à faible rendement appelée "Golden Promise". More info
Le whisky Macallan Sherry Oak Cask 12 Years Old est une expression emblématique de la célèbre distillerie Macallan, située dans la région du Speyside, en Écosse. Fondée en 1824, Macallan est renommée pour ses whiskies d'une grande richesse. La création de ce whisky débute par la sélection minutieuse de l'orge. Il s’agit ici d’une céréale à faible rendement également appelée « Golden Promise ». S’ensuivent le maltage, la fermentation et la distillation dans les alambics en cuivre. Ceux-ci ont la particularité d’être assez petits et chauffés sur une flamme nue. On les appelle les « spirit stills ». Ce sont donc des petites quantités d’une grande concentration qui sont ainsi produits. Ensuite, ce whisky fait l’objet d’un vieillissement dans des fûts de chêne espagnols ayant contenu du xérès de type "oloroso". Cette maturation confère au whisky des arômes riches de fruits secs, de vanille et de subtiles notes épicées. La bouche est relativement ronde et souple.
Whisky Macallan (The) Sherry Oak Cask 12 years Old (70cl)serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côtes d'agneau aux champignons, Jambon de Bayonne, Anchoïade.
Le whisky Macallan Sherry Oak Cask 12 Years Old est une expression emblématique de la célèbre distillerie Macallan, située dans la région du Speyside, en Écosse. Fondée en 1824, Macallan est renommée pour ses whiskies d'une grande richesse. La création de ce whisky débute par la sélection minutieuse de l'orge. Il s’agit ici d’une céréale à faible rendement également appelée « Golden Promise ». S’ensuivent le maltage, la fermentation et la distillation dans les alambics en cuivre. Ceux-ci ont la particularité d’être assez petits et chauffés sur une flamme nue. On les appelle les « spirit stills ». Ce sont donc des petites quantités d’une grande concentration qui sont ainsi produits. Ensuite, ce whisky fait l’objet d’un vieillissement dans des fûts de chêne espagnols ayant contenu du xérès de type "oloroso". Cette maturation confère au whisky des arômes riches de fruits secs, de vanille et de subtiles notes épicées. La bouche est relativement ronde et souple.
Macallan is to Scottish single malts what Petrus is to French grand crus - a monument! To this day, no other distillery has sold a single edition at such a high auction price as The Macallan 60 Year Old 1926 Dillon, which fetched £1.2 million in 2018.Macallan owes this renown to the excellence of its production methods and its sherry-cask maturation, as well as the business acumen of its owners who, in the early 20th century, set out to conquer numerous markets, and the aptness of their vision of the distillery and its single malt, which they recognized as being akin to a château and grand cru. This led to the whisky adopting practices from the world of wine, including vintage bottlings for all versions aged 15 years and older, with the help up until the late 1960s of companies such as Campbell, Hope & King and Gordon & MacPhail, who bottled and distributed the malt on The Macallan's behalf. The 1990s saw the appearance of elegant 25 and 30 year olds, including those presented in the Tudor Crystal Decanters range, presaging the change in direction The Macallan would take in the new millennium. In 1999, an outstanding copper-adorned curved crystal decanter was released for a 50 Year Old edition distilled in 1949.
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