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Si les parcelles de Brauneberg de Markus Molitor sont surtout connues pour leurs pinot noirs, les rieslings livrent ici un vin de glace remarquable, fruit d'un tri très strict. More info
Les parcelles de Brauneberg de Markus Molitor sont plus connues pour leurs pinots noirs, mais le vigneron y possède également des vignes de riesling qui, lorsque les conditions climatiques le permettent, produisent un délicieux vin de glace. Ce vignoble classique de Moselle possède un sol profond contenant une forte proportion d’ardoise, apportant une minéralité très expressive et beaucoup de structure aux vins qui en sont issus. Ici, Markus Molitor applique ses principes de sélections strictes des baies récoltées manuellement et individuellement au mois de décembre à -8°C, par des équipes expérimentées réalisant plusieurs passages. Les baies sont à nouveau triées en cave, puis pressées alors qu’elles sont encore gelées. Cette étape permet de ne conserver qu’un moût extrêmement concentré, qui fermente ensuite lentement grâce aux levures indigènes et sans aucun autre intrant. Très riche en extrait, ce vin évoque au nez la pomme, la pêche, et de jolies notes épicées de cannelle et de bergamote. La bouche, dense et complexe atteint un équilibre remarquable entre sucrosité et acidité. La minéralité s’affirme en finale, où se perçoit l’influence de l’ardoise.
Riesling Markus Molitor Brauneberger Mandelgraben Eiswein serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Curry de poulet, Terrine de foie gras, Canard à l'orange et aux épices.
Les parcelles de Brauneberg de Markus Molitor sont plus connues pour leurs pinots noirs, mais le vigneron y possède également des vignes de riesling qui, lorsque les conditions climatiques le permettent, produisent un délicieux vin de glace. Ce vignoble classique de Moselle possède un sol profond contenant une forte proportion d’ardoise, apportant une minéralité très expressive et beaucoup de structure aux vins qui en sont issus. Ici, Markus Molitor applique ses principes de sélections strictes des baies récoltées manuellement et individuellement au mois de décembre à -8°C, par des équipes expérimentées réalisant plusieurs passages. Les baies sont à nouveau triées en cave, puis pressées alors qu’elles sont encore gelées. Cette étape permet de ne conserver qu’un moût extrêmement concentré, qui fermente ensuite lentement grâce aux levures indigènes et sans aucun autre intrant. Très riche en extrait, ce vin évoque au nez la pomme, la pêche, et de jolies notes épicées de cannelle et de bergamote. La bouche, dense et complexe atteint un équilibre remarquable entre sucrosité et acidité. La minéralité s’affirme en finale, où se perçoit l’influence de l’ardoise.
Markus Molitor took over his father's domaine in Wehlen in the heart of the Moselle region in 1984, at the age of 20, pursuing the work carried out by eight generations of his family. The vineyard spans steep slopes with gradients of up to 80%, cultivated entirely by hand, and includes some vines which are over a hundred years old. It is mostly planted with Riesling, but there is also some Pinot Noir and Pinot Blanc. The grapes are picked at peak maturity and fermentation is achieved without the addition of yeasts, using only those naturally present in the grapes. Markus Molitor produces a wide range of sec, demi-sec and sweet wines which are all of very high quality, in a unique style that allows the minerality of the terroir to express itself fully.
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