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Un grand vin blanc de Bourgogne recherché dans le monde entier pour sa densité, sa vivacité, son potentiel de garde et sa façon de valoriser des mets de grande gastronomie. More info
Bâtard-Montrachet Grand Cru Thomas Morey serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: volaille en sauce crémée et aux morilles, Bavarois de homard froid, Flan d'asperge et saumon fumé.
Fort du savoir-faire perçu par ses parents et par ses ancêtre, Thomas Morey, aidé par sa femme Sylvie, propose un superbe bâtard-montrachet, un grand cru très recherché au sein de la Côte de Beaune. Le chardonnay qui le compose provient de deux parcelles plantées il y a une soixantaine d’années environ. Leurs racines s’enfoncent profondément dans les sols bruns calcaire composés d’argile, de limons et de cailloux. Ces sols sont parfaitement exposés et bien drainants.
La dégustation nous dévoile un vin à la fois riche et dense qui réclame quelques années de garde pour se dévoiler dans toute sa splendeur. Vous apprécierez alors sa générosité gustative. Doté d’un beau gras, il révèle des arômes très variés et complexes de fruits à noyaux, d’agrumes, de fruits à coque comme l’amande fraîche, de pain grillé et de vanille. Dense, il est vivifié par une acidité naturelle très bien amenée. Une acidité garante de fraîcheur et d’un bon potentiel de garde. Vous pourrez ainsi ouvrir les plus beaux millésimes 30 ans après la date de la vendange affichée sur l’étiquette. Mariez-le à des mets de grande gastronomie comme une volaille en sauce crémée et aux morilles, un bavarois de homard froid ou un flan d’asperge et son saumon fumé.
Situated in Chassagne-Montrachet, Domaine Thomas Morey is the creation of Thomas Morey and his spouse Sylvie. It came about in 2006, with this producer representing the tenth generation of Moreys in his village; he wanted to spread his wings after working for 12 years on the family estate. His first vintage is a 2007. As you can imagine, this family history is a long one, dating back to the 17th century, the period when Claude Morey settled in the village now globally reputed for its wine. He worked in the viticultural industry, plotting the path of his descendants who would become producers, barrel- and cask-makers. Then, at the end of the 19th century, the Morey family made winemaking their main activity. Over time, the domain expanded into more parcels and wildland, building up a lovely agricultural heritage. It's with the strong savoir-faire inherited from his ancestors that Thomas Morey can now craft and offer these exceptional cuvées.
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