Auction

Arbois Pupillin Les Marnes Bornard 2016

  • Mineral
  • Gastronomic wine
  • Rising star
  • Color: White
  • Organics
  • Natural
  • 12.80% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Un grand savagnin non ouillé, réalisé par un vigneron encensé par Overnoy. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 wax capsule, 1 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Arbois Pupillin
  • Producer/Owner: Bornard
  • More information....

Arbois Pupillin Les Marnes Bornard serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Poulet rôti, Quiche aux poireaux, Saint-Jacques poêlées au beurre blanc.

Lot presentation
Arbois Pupillin Les Marnes Bornard

The wine

Cet arbois-pupillin est issu du domaine Philippe Bornard, une référence dans le Jura. Le terroir est composé de marnes grises. Le vigneron a une approche parcellaire et cultive en bio depuis 2005 (certification ecocert en 2013). Le travail à la vigne est manuel, et les sols sont labourés, évitant tout désherbant. Cette cuvée est un monocépage de savagnin.
En cave, la vinification est peu interventionniste. La fermentation alcoolique est déclenchée grâce aux levures indigènes. L’élevage se fait sous voile en pièces anciennes de chêne français pendant près de quatre ans. Une dose de soufre homéopathique est ajoutée à l’embouteillage. Le potentiel de garde de ce vin est très important.
A la dégustation, cet arbois-pupillin se distingue grâce à une minéralité et un équilibre exceptionnel. Les arômes de noisette, de noix, de fruits blancs s’entremêlent dans cette grande cuvée. Vous pouvez la marier à un comté vieux, une poularde aux morilles ou une quiche au morbier.

Information about domain Bornard

A reserved but passionate wine maker, Philippe Bornard decided to start making wines under his own label in 2005, making the transition from cooperative working. At this time, Overnoy (who needs no introduction) said of Bornard that he produced the best unlabelled wine he knew of. All the cuvées produced today carry the “Vin de France” appellation. The styles are diverse and varied, from vin jaune to pet' nat' (pétillant nature – natural sparkling wine) and passing by ouillé wine. And not a year goes by without Philippe trying something new. The wines have a small amount of sulphur added to avoid any unpleasant surprises. The terroir is made up of grey, red and blue marl as well as clay-veined schist. The domain's 7 hectares have been organic since 2005 and certified Ecocert since 2013.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 wax capsule, 1 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 12.80 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Arbois Pupillin
  • Producer/Owner: Bornard
  • Vintage: 2016
  • Color: White
  • Service temperature: 12°
  • Viticulture: Organics and natural 
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: Mineral
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Savagnin
Arbois Pupillin Les Marnes Bornard
Arbois Pupillin Les Marnes Bornard

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