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Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée 2019

  • Red fruit
  • Aperitif wine
  • Rising star
  • Color: Sparkling Rosé
  • Biodynamics
  • Natural
  • 12% 
  • 1.5L
  • Intensity
  • Classic dosage

Elaboré avec la délicate méthode dite de saignée, ce champagne rosé est riche en notes gourmandes de fruits rouges ! More info

  • Quantity: 2 Bottles
  • Level: 1 2.5cm, 1 into-neck
  • Label: 2 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Producer/Owner: Vouette et Sorbée
  • More information....

Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée serve at a temperature of 9°C. It will pair perfectly with the following dishes: Quiche aux courgettes, Sorbet au fruits de la passion, Paris-Brest.

  • Vintage score: 17/20
  • Lot presentation
    Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée

    The wine

    La cuvée Saignée de Sorbée est un rosé effervescent issu d'un micro-sol champenois. Son terroir est constitué de portlandien qui représente moins de 1% de l'aire de l'appellation et qui lui confère un style unique. Depuis le millésime 2003, les vendanges s'effectuent en deux temps. L'agriculture au domaine est certifiée biologique depuis 1998 et est notamment complété d'essais biodynamiques.
    Cette « tisane de pinots noirs » d'après les mots de Bertrand Gautherot est élaborée selon la méthode dite "de saignée". Cela signifie que le jus macère d'abord entre 8 à 12h en général avec les peaux de raisins (rouge) jusqu'à ce que la couleur obtenue soit celle voulue. Une méthode délicate, donc ! Cette cuvée est riche en notes de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), de poivre blanc et de fleurs comme l'ibiscus.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 2 Bottles
    • Level: 1 2.5cm, 1 into-neck
    • Label: 2 very slightly marked label
    • Origin: Private individual
    • Type of cellar: Classic underground cellar
    • Recoverable VAT: No
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: yes
    • Alcohol percentage: 12 %
    • Country/Region: Champagne
    • Appellation/Wine: Champagne
    • Producer/Owner: Vouette et Sorbée
    • Vintage: 2019
    • Color: Sparkling Rosé
    • Service temperature:
    • Viticulture: Biodynamics and natural 
    • Size (in ha): 5
    • Intensity: Classic dosage
    • Dominant aroma: Red fruit
    • Tasting occasion: Aperitif wine
    • Grape variety: Pinot noir

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