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Energique, car minéral, ce saint-péray est équilibré par une rondeur gourmande. Weitere Informationen
Le saint-péray Version de François Villard est un vin blanc rhodanien composé de marsanne (majoritaire à 65%) et de roussanne (35%). Ces variétés ont été plantées à une densité de 5 500 pieds par hectares, sont taillées en cordon de Royat et offrent des rendements de 48 hectolitres par hectare. Enfin, ces vignes puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de granit décomposé et d’argile tout en étant exposées vers le sud-est. Une exposition qui permet une maturité idéale, recherchée par François Villard qui la souhaite poussée.
En cave, la vendange subit un pressurage direct. La fermentation est enclenchée par les levures indigènes dans des fûts et à basse température. Des batonnages hebdomadaires sont effectués pendant six mois. Enfin, le vin est élevé pendant onze mois, en fûts et sur ses lies.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une robe jaune pâle et de reflets couleur or. De celle-ci s’échappent des notes florales, d’agrumes et de fruits blancs. Energique, car minéral, il est équilibré par une rondeur gourmande.
Saint-Péray Version François Villard Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Spaghettis à la poutargue, Tartare de saumon, Dorade au gingembre.
Le saint-péray Version de François Villard est un vin blanc rhodanien composé de marsanne (majoritaire à 65%) et de roussanne (35%). Ces variétés ont été plantées à une densité de 5 500 pieds par hectares, sont taillées en cordon de Royat et offrent des rendements de 48 hectolitres par hectare. Enfin, ces vignes puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de granit décomposé et d’argile tout en étant exposées vers le sud-est. Une exposition qui permet une maturité idéale, recherchée par François Villard qui la souhaite poussée.
En cave, la vendange subit un pressurage direct. La fermentation est enclenchée par les levures indigènes dans des fûts et à basse température. Des batonnages hebdomadaires sont effectués pendant six mois. Enfin, le vin est élevé pendant onze mois, en fûts et sur ses lies.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une robe jaune pâle et de reflets couleur or. De celle-ci s’échappent des notes florales, d’agrumes et de fruits blancs. Energique, car minéral, il est équilibré par une rondeur gourmande.
Der ausgebildete Koch François Villard gründete sein Weingut im Jahr 1989, nachdem er Weinbau studierte und sich zum Sommelier ausbilden ließ. Er bevorzugt späte Lesen, um die Früchte bei perfekter Reife zu ernten. Sein Weinberg umfasst heute eine Fläche von dreißig Hektar, die auf quasi alle Appellationen der Region verteilt sind. Das Weingut gilt mittlerweile als Referenzadresse. Villard hat übrigens mit zwei anderen großen Winzern, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) und Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard) am Gemeinschaftsprojekt Vins de Vienne teilgenommen, das zum Ziel hatte, den uralten Weinberg von Seyssuel neu zu bestocken. Eine Initiative, die ein klarer Erfolg war. Dieser wahrhaft kreative Kopf wird von jedem Jahrgang inspiriert: Er kreiert regelmäßig neue Weine, denen er raffinierte Wortspiele als Namen gibt. Er erzeugt im Jahr etwa 400 000 Flaschen und zieht mit seinen Weinen immer wieder die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern und professionellen Kritikern auf sich.
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