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Weingut: Saint-Sylvestre

Im Terroir von Puechabon, wo Vincent Guizard mitten in den Rebstöcken aufwuchs und das Handwerk von den Ältesten erlernte, hat der Winzer zusammen mit seiner Frau Sophie eine Domaine gegründet, die sie heute gemeinsam leiten. Beide setzen sich leidenschaftlich dafür ein, Jahr für Jahr immer raffiniertere Weine herzustellen und legen dabei besonderen Wert auf die Kunst der Veredelung.

In den 2000er Jahren, während seiner Partnerschaft mit Frédéric Poutarlié, Winzer und Eigentümer der Domaine Montcalmès, initiierte Vincent Guizard eine Rodung, indem er neue Parzellen auf Hängen mit großen Rollkieseln pflanzte. Dies geschah im Gebiet Brousses, zwischen Aniane und Puechabon.Als er 2010 seine eigene Domaine mit seiner Frau Sophie gründete, behielt er diesen Weinberg, der sich heute auf acht Hektar erstreckt. Das Paar entschied sich für eine nachhaltige Anbauweise, förderte die manuelle Arbeit und setzte alles daran, dieses Terroir und das Bodenleben hervorzuheben. Jede Parzelle wird sorgfältig bewirtschaftet, und jeder Rebstock wird als eigenständiges Individuum behandelt. Vincent und seine Frau erlernten sogar das Pfropfen, um ältere oder kranke Rebstöcke leichter ersetzen zu können. Auch im Keller verfolgen sie einen naturverbundenen Ansatz, um die Ausdruckskraft des Terroirs durch leuchtende und meisterhaft hergestellte Weine zu fördern.