Cépage Gros manseng

Le gros manseng est un cépage aromatique blanc originaire du sud-ouest de la France, et que l’on retrouve ainsi autour de la ville de Pau. C’est au sein du vignoble de Jurançon qu’il puise ses lettres de noblesse. En effet, ces vignes s’épanouissent dans ce terroir composé d’un climat à l’arrière-saison ensoleillée et sèche, et de sols argilo-calcaires. Vinifié seul ou assemblé à d’autres cépages de la région (courbu, petit courbu et d’autres variétés autochtones) il donne des vins secs et quelques vins moelleux. Ce cépage autochtone tout comme son frère le petit manseng, ont une peau épaisse qui se dessèche facilement sur pied. Le gros manseng tire son nom de ses baies légèrement plus grosses et résistances que le petit manseng. D’autre part, le gros manseng est le cépage de base du célèbre jurançon sec et moelleux jeune. Cette variété à la maturation tardive se caractérise par des arômes ronds de fruits confits, de fleurs épicées et de coing. Vinifié en vin sec, il peut se garder jusqu’à cinq ans alors que certains liquoreux peuvent être mis en cave pour y reposer une vingtaine d’années !