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Vin de France Jour de Fête Les Foulards Rouges 2019
14%
0.375L
intensité
La méthode de la solera sublime les cépages du domaine, pour un résultat frais et salin.
Plus d'infosLa cuvée Jour de Fête, réalisée selon la méthode de la solera espagnole, est composée des différents cépages blancs du domaine (muscat et macabeu), et des meilleurs millésimes de ces derniers, le tout embouteillée dans un flacon de 50cl.
A la dégustation, le nez de cette cuvée est doté d’arômes de fruits blancs, avec une salinité relevée et révélée à la perfection. En bouche, une texture quasi minérale prend place, avec des arômes de pêche et de goyave, le tout avec une longueur en bouche remarquable.
Ce vin se déguste à l’apéritif, ou en accompagnement d’un dessert sucré.
Le domaine Les Foulards Rouges
Jean-François Nicq, fort de 12 années d'expérience de vinification pour la cave des vignerons d'Estezargues (Rhône) décide d'acheter avec son ami d'enfance Bijan Mohamad une propriété viticole dans les Pyrénées Orientales. Le domaine des foulards rouges naît le 1er janvier 2002, s'étendant sur 9 hectares. Aussitôt le choix de l'agriculture est biologique (conversion dès la première année). La vigne est située sur le Piémont des Albères (à proximité de la frontière espagnole). Le terroir est pauvre, composé de gneiss principalement. Le climat est influencé par la proximité de la mer méditerranée (moins de 10 kilomètres). Le choix des vinifications est peu interventionniste (sans intrant) pour des vins natures. Les fermentations sont déclenchées par les levures indigènes et le vin ne connaît ni d'ajout de soufre, ni filtration et collage. La mise en bouteille s'effectue manuellement, par gravité (sans pompe). À la suite de quelques plantations et fermages supplémentaires, le domaine s'étend à présent sur 15 hectares pour une production avoisinant les 30000 bouteilles.
