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Un 100% pinot noir à travers lequel toutes les subtiles nuances du terroir sont perceptibles. Maggiori informazioni
Les vignes de pinot noir grimpent au nord-ouest de Beaune, en haut du coteau et jouissent d’une exposition est-sud-est. Le terme de cras, signifiant craie, fait référence aux sols composés de pierres et de calcaires. Afin de préserver les fruits, le pinot noir est récolté à la main avant d’être minutieusement trié. Les raisins sont ensuite entièrement égrappés. Les baies font l’objet de macérations dans des petites cuves ouvertes et de fermentations durant deux à trois semaines, ponctuées de pigeages et de remontages. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Le vin est enfin élevé en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois avant d’être mis en bouteille.
La robe rubis dévoile un nez marqué par les parfums de fruits comme le cassis et la mûre, accompagnés de touches vanillées. En bouche, un bel équilibre se crée entre les tannins fins et les notes boisées. Après quelques années de garde, le premier cru révélera des parfums de cuir, de truffe et d’épices.
Beaune 1er Cru Cras Joseph Drouhin si serve ad una temperatura di 13°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Pâté en croûte, Risotto aux cèpes, Carpaccio de boeuf.
Les vignes de pinot noir grimpent au nord-ouest de Beaune, en haut du coteau et jouissent d’une exposition est-sud-est. Le terme de cras, signifiant craie, fait référence aux sols composés de pierres et de calcaires. Afin de préserver les fruits, le pinot noir est récolté à la main avant d’être minutieusement trié. Les raisins sont ensuite entièrement égrappés. Les baies font l’objet de macérations dans des petites cuves ouvertes et de fermentations durant deux à trois semaines, ponctuées de pigeages et de remontages. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Le vin est enfin élevé en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois avant d’être mis en bouteille.
La robe rubis dévoile un nez marqué par les parfums de fruits comme le cassis et la mûre, accompagnés de touches vanillées. En bouche, un bel équilibre se crée entre les tannins fins et les notes boisées. Après quelques années de garde, le premier cru révélera des parfums de cuir, de truffe et d’épices.
Joseph Drouhin fondò nel 1880 la maison de négoce che porta il suo nome, ma fu suo figlio Maurice a cominciare ad acquisire splendide parcelle nella zona di Beaune dopo la Prima guerra mondiale, tra cui il celebre Clos des Mouches. Robert, nipote di Maurice, portò avanti l’attività dello zio ed estese la proprietà su terroir situati in denominazioni prestigiose come Musigny, Griotte-Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Bonnes Mares, Grands Échézeaux, ecc. All’avanguardia nei metodi di vinificazione, Robert Drouhin sarà uno dei primi viticoltori della Borgogna a orientarsi verso l’agricoltura sostenibile, limitando l’uso dei fertilizzanti e dei trattamenti, controllando le rese, ecc. La Maison Joseph Drouhin è gestita dal 2003 dai suoi quattro figli. Questa celebre azienda di Beaune di fama internazionale può contare su un vigneto di 72 ettari, suddivisi in 26 ettari di rosso e 46 ettari di bianco. Le vigne sono distribuite da nord a sud tra Chablis (38 ettari), Côte de Nuits e Côte de Beaune (30 ettari). Nel 1987 la tenuta ha acquisito anche dei vigneti nell’Oregon.
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