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Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Robert Moncuit 2016

  • Note minerali
  • Vino per l'aperitivo
  • Colore: Bianco frizzante
  • Biologico e naturale
  • Naturale
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

Un immense potentiel de garde pour cette cuvée fraîche et tendue qui traversera les âges sans sourciller, dixit Pierre Amillet.  Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula leggermente graffiata
  • Provenienza: Professionista
  • IVA detraibile: No
  • Nota: Sboccatura nel 2022
  • Regione: Champagne
  • Denominazione/Vino: Champagne
  • Proprietario: Robert Moncuit
  • Per saperne di più…

Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Robert Moncuit si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gratin d'asperges au saumon fumé et comté affiné, Omelette baveuse au chèvre et à la menthe, Huîtres de Cancale.

Presentazione del lotto
Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Robert Moncuit

La cuvée

A la tête du domaine hérité du côté maternel, Pierre Amillet est un homme passionné de vin qui n’a qu’une ambition : permettre au chardonnay qu’il cultive selon des principes bio d’extraire la quintessence du terroir crayeux des Chétillons dont il dispose au sein de la commune du Mesnil-sur-Oger. Les raisins sont exposés vers le sud-est, sont récoltés à la main très tardivement afin de présenter un grand nombre de levures indigènes. Ce sont ces dernières qui vont enclencher naturellement la fermentation alcoolique en cave après un débourbage statique d’une douzaine d’heures. Le vin est ensuite entonné dans des fûts usagés de Meursault ou de Chassagne-Montrachet au sein desquels il mature sur ses lies pendant dix mois ; période au cours de laquelle se déclenche également la fermentation malolactique. Remuages et dégorgement s’en suivent, précédant une mise en bouteille sans dosage ni ajout de soufre préalables.
Pierre Amillet aime les vins de garde et Les Chétillons est l’un deux. Tendu et doté d’une immense fraîcheur, il pourra être dégusté après quelques décennies sans avoir pris une ride !

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula leggermente graffiata
  • Nota: Sboccatura nel 2022
  • Provenienza: Professionista
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 12 %
  • Regione: Champagne
  • Denominazione/Vino: Champagne
  • Proprietario: Robert Moncuit
  • Annata: 2016
  • Colore: Bianco frizzante
  • Temperatura di servizio: 12°
  • Viticoltura: Biologico e naturale 
  • Superficie (in ha): 9
  • Produzione: 80000
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Note minerali
  • Consigli per la degustazione: Vino per l'aperitivo
  • Vitigni Chardonnay
Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Robert Moncuit
Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Robert Moncuit

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