Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat 2016
13%
0.75L
Intensità
Les Cèdres, un vero colpo di fulmine per l'équipe iDealwine, è estremamente bilanciato e presenta una ricchezza aromatica eccezionale. Un ottimo chardonnay dello Jura.
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Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat 2016
La cuvée
Les Cèdres, un vero colpo di fulmine per l'équipe iDealwine, è prodotto con viti di chardonnay di circa ottant'anni coltivate su un terreno marnoso. Il vino, risultato di una vinificazione naturale in demi-muids, sulle fecce fini per due anni e mezzo, viene imbottigliato senza solfiti, filtrazione o chiarifica. Presenta un colore dorato chiaro che sprigiona un complesso bouquet aromatico. Note di nocciola tostata, pietra focaia, burro, agrumi e frutti bianchi svelano al palato un sapore ricco e al contempo fresco. Bilanciato da una buona acidità e da delicate note di agrumi, si abbina perfettamente ad alimenti contenenti iodio.
Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Livello : 1 NormaleCommenti : 1 Normale, 1 Capsula in ceraProvenienza : privato
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 13 %
Regione : Jura
Denominazione : Vin de France (anciennement Côtes du Jura)
Proprietario : Anne et Jean François Ganevat
Annata : 2016
Colore : bianco
Temperatura di servizio : 12°
Superficie : 12 ettari
Intensità del vino : vivo
Aroma dominante : frutti gialli
Occasione di degustazione : vino gastronomico