Vini in vendita: Ganevat (domaine)
Ganevat (domaine)
Icona dei vini naturali, ambasciatore dei grandi vini dello Jura, maestro di biodinamica, scopritore di terroir, difensore dei vitigni dimenticati e soprattutto viticoltore virtuoso: queste sono solo alcune delle qualità di Ganevat e della sua azienda unica al mondo, i cui vini vanno letteralmente a ruba tra gli appassionati. Da non sottovalutare anche la produzione dei vini assemblati, che meritano anch’essi attenzione e rappresentano una bella introduzione allo stile della tenuta.
Jean-François Ganevat è l’ex maître de chai (mastro cantiniere) del celebre Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto, situato a Rotalier, nella frazione di La Combe, si estende su 13 ettari ed è coltivato con un'ampia varietà di vitigni. Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura e sono gestite secondo i principi della biodinamica. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione (parcellare) è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello qualitativo altissimo. La cuvée più importante della tenuta è Les Vignes de mon Père, un savagnin affinato per dieci anni. Ganevat ha anche avviato una piccola attività di négoce con la moglie, Anne et Jean-François Ganevat, che gli consente di produrre una maggiore quantità di vini. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
L’OPINIONE DELLA CRITICA…
BETTANE & DESSEAUVE
«Jean-François Ganevat, noto come 'Fanfan', è una figura di spicco nella regione dello Jura. Il vigneto di 9 ettari, coltivato con 25 diversi vitigni, è gestito avendo cura delle singole parcelle, che danno poi vita ad altrettante cuvée - con una percentuale maggioritaria di vini bianchi, veri capolavori di precisione e finezza. Un terzo della superficie della tenuta ospita vigne che hanno un’età di oltre 50 anni e per realizzare i nuovi impianti, viene abitualmente utilizzata la tecnica della selezione massale. Dal 2005, Ganevat lavora seguendo i principi della biodinamica.»
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
«Grazie alle basse rese e al notevole lavoro svolto in vigna, i rossi - che vengono sempre più spesso invecchiati in giare di terracotta - hanno raggiunto col tempo dei livelli notevoli, al pari dei bianchi. Vale la pena citare anche il sublime <em>vin jaune</em> e l’insuperabile Les Vignes de mon Père, un savagnin invecchiato dieci anni. Nuove cuvée stanno emergendo, prodotte da vecchi vitigni locali ormai dimenticati...»