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Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2010

AgrumiVino gastronomicoIcona
A
K

13.5%

0.75L

Intensità

Gli appassionati apprezzeranno il perfetto equilibrio tra sapore ricco e vivacità di queste vigne secolari.

Maggiori informazioni
Quantità : 1 bottigliaCommento : 1 NormaleLivello : 1 NormaleProvenienza : privatoIVA detraibile : noRegione : JuraDenominazione : Côtes du JuraProprietario : Jean-François Ganevat (Domaine)
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Presentazione del lotto

Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2010

La cuvée

Questo Chardonnay è prodotto con uve di vecchie vigne secolari che crescono su un terreno di marne rosse. La vinificazione in barrique e l’affinamento di 22 mesi sui lieviti in demi-muids conferiscono un carattere ampio, abbastanza ricco ed equilibrato da una pregevole tensione. Al naso prevale una palette fruttata (frutti con nocciolo maturi, agrumi) con note speziate. La sua persistenza permette pregevoli abbinamenti gastronomici con un Franche Comté invecchiato oppure un arrosto con frutta.

Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.

Caratteristiche specifiche

Quantità : 1 bottiglia

Livello : 1 NormaleCommento : 1 Normale

Provenienza : privato

Tipo di cantina : cantina sotterranea

IVA detraibile : no

Cassa in legno/Cofanetto originale: : no

Capsula CRD :

Gradazione alcolica: : 13.5 %

Regione : Jura

Denominazione : Côtes du Jura

Proprietario : Jean-François Ganevat (Domaine)

Annata : 2010

Colore : bianco

Temperatura di servizio : 12°

Viticoltura : biodinamico e naturale Per saperne di più…

Superficie : 13 ettari

Intensità del vino : intenso

Aroma dominante : agrumi

Occasione di degustazione : vino gastronomico

Vitigni : Chardonnay
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L'indice iDealwine

Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2010

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Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2010
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