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Un grand vin de Saint-Emilion dont vous n'avez pas fini d'entendre parler, il a toutes les armes pour rivaliser face aux plus grands. More info
Le château Edmus est certainement l’une des progressions les plus impressionnantes de ces dernières années à Saint-Emilion. Ce micro-domaine produit des vins fins, profonds, et concentrés à partir de ses 2.8 hectares de vignes plantés de 85% de merlot et 15% de cabernet franc. Les sols sablo-graveleux chauds et précoces permettent l’obtention de maturités optimales avec de petites baies concentrées. La vendange manuelle précède l’égrappage puis un second tri sur table à lieu avant l’encuvage en cuves béton, des saignées de 10% sont pratiquées le jour de la vendange puis la cuvaison est ponctuée de remontages et délestages. Après la fermentation malolactique, les vins sont entonnés en barriques dont 50% sont neuves.
Il en résulte un vin abouti qui rassemble toutes les qualités d’un grand saint-emilion, un fruit mûr, un bon niveau d’acidité, une profondeur superbe et des tanins souples. Le soyeux du vin est prenant, la longueur est très satisfaisante. Si château-edmus aura besoin de cinq ans de bouteille pour dévoiler tout son potentiel, il continuera à évoluer favorablement au moins vingt ans dans une bonne cave.
Château Edmus Grand Cru (OWC if 6 bts)serve at a temperature of 15°C.
Le château Edmus est certainement l’une des progressions les plus impressionnantes de ces dernières années à Saint-Emilion. Ce micro-domaine produit des vins fins, profonds, et concentrés à partir de ses 2.8 hectares de vignes plantés de 85% de merlot et 15% de cabernet franc. Les sols sablo-graveleux chauds et précoces permettent l’obtention de maturités optimales avec de petites baies concentrées. La vendange manuelle précède l’égrappage puis un second tri sur table à lieu avant l’encuvage en cuves béton, des saignées de 10% sont pratiquées le jour de la vendange puis la cuvaison est ponctuée de remontages et délestages. Après la fermentation malolactique, les vins sont entonnés en barriques dont 50% sont neuves.
Il en résulte un vin abouti qui rassemble toutes les qualités d’un grand saint-emilion, un fruit mûr, un bon niveau d’acidité, une profondeur superbe et des tanins souples. Le soyeux du vin est prenant, la longueur est très satisfaisante. Si château-edmus aura besoin de cinq ans de bouteille pour dévoiler tout son potentiel, il continuera à évoluer favorablement au moins vingt ans dans une bonne cave.
The original traces of Château Edmus go back to 1730, when a certain Jacques de Canolle planted a vineyard. Even at this time, Château Edmus’ wine sold for 3 to 4 times the price of its neighbours, proof of the distinctive nature of its terroir. In the 19th century, the domain was taken up by the Lur-Saluces family, also owners of the famous Château d’Yquem. From this point on, the quality and reputation of the estate only improved. As time has gone on, less and less wine has been produced at the Château, whilst attention to detail has become increasingly important. This has brought about a kind of renaissance, with the phoenix coming to symbolise the estate alongside its motto ‘Renascetur Gloriosius’. In 2007, Philip Edmundson and Eric Remus bought the 5.8 hectares of vines, and Stéphane Derenoncourt was brought in for consultations on vinification and ageing. In 2019, it was Laurent David’s turn to take up the torch, this time just the finest parcel of 1.6 hectares. Enthused by wine and technology, this innovator has committed to a natural way of doing things, with the estate now labelled ‘organic’ and inspired by biodynamic methods. Not a new face, but a changing one that deserves your attention.
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