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Une cuvée savoureuse qui célèbre les 160 ans de travail de la vigne par des générations successives de la famille Trapet. More info
Issue de la parcelle baptisée « En Dérée », située à Gevrey Chambertin et acquise par les Trapet en 1859, cette cuvée célèbre plus de 160 ans de travail de la vigne par cette même famille. Située à mi coteau en direction du village de Brochon, dans la partie nord de Gevrey, elle bénéficie d’une parfaite exposition. En Dérée, dont le nom remonterait à l’époque gauloise et signifierait « le désert », abrite des vignes âgées d’une cinquantaine d’années environ. Travaillés en biodynamie, les pinots noirs sont vendangés à la main, triés minutieusement en cave et foulés. Vinifiés avec les levures indigènes et entonnés par gravité les moûts passent ensuite de longs mois en fûts de chêne.
Ce vin de Gevrey-Chambertin se révèle infiniment juteux, arborant un nez porté par des notes de cerise, de framboise et de poivre blanc sous une robe rubis brillant. La bouche est ronde, d’une belle matière épicée, aux tannins fermes s’allongeant en une finale persistante. Une belle réussite qui pourra évoluer en cave de longues années.
Gevrey-Chambertin Cuvée 1859 Jean et Jean-Louis Trapet serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Magrets de canard grillés, Rôti de veaux aux épices, Agneau au cumin.
Issue de la parcelle baptisée « En Dérée », située à Gevrey Chambertin et acquise par les Trapet en 1859, cette cuvée célèbre plus de 160 ans de travail de la vigne par cette même famille. Située à mi coteau en direction du village de Brochon, dans la partie nord de Gevrey, elle bénéficie d’une parfaite exposition. En Dérée, dont le nom remonterait à l’époque gauloise et signifierait « le désert », abrite des vignes âgées d’une cinquantaine d’années environ. Travaillés en biodynamie, les pinots noirs sont vendangés à la main, triés minutieusement en cave et foulés. Vinifiés avec les levures indigènes et entonnés par gravité les moûts passent ensuite de longs mois en fûts de chêne.
Ce vin de Gevrey-Chambertin se révèle infiniment juteux, arborant un nez porté par des notes de cerise, de framboise et de poivre blanc sous une robe rubis brillant. La bouche est ronde, d’une belle matière épicée, aux tannins fermes s’allongeant en une finale persistante. Une belle réussite qui pourra évoluer en cave de longues années.
Jean-Louis Trapet is an articulate man, at peace in a world where "men are mere mortals". And since wine is all about sharing and transmission, his great-great-grandfather's legacy, founded in 1870, has been kept alive.
Today he takes care of 15 hectares of vineyard, among the best-located in Gevrey. He is merely the custodian of this treasure: three grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin and Latricières-Chambertin), two premiers crus (Petite Chapelle and Clos Prieur), Marsannay and Bourgogne.
Since 1995 the entire domain uses biodynamics: free of any harsh practices in the vineyard as well as in the cellars, which respects the natural balance of the wine. This approach is above all based on observation: to protect the vines while monitoring their growth and development. Maturating is a decisive stage at the Trapet domain: once the vinification is finished (with minimum intervention), the wines are taken down to the cellar and put in barrels to mature slowly over the winter months at their own speed.
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