Prices are displayed for delivery in:
Formé auprès de Marcel Lapierre et du domaine Prieuré-Roc, Philippe Pacalet signe ici un grand nuits-saint-georges ! More info
Ce nuits-saint-georges premier cru provient du climat Aux Chaignots, situé en haut de coteau, à proximité de Vosne Romanée. Le terroir y est argilo-calcaire avec des cailloux en surface. Les vignes de pinots noirs sont plantées à haute densité (environ 10.000 pieds à l’hectare). L’agriculture est durable, soucieuse de la biodiversité.
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux à la vigne, la vinification en vendange entière est peu interventionniste. Des pigeages deux fois par jour ont lieu pendant trois semaines. La fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes, sans thermorégulation artificielle. La fermentation malolactique a lieu en pièces. L’élevage sur lies dure près de 17 mois en pièces, en réduction sans soutirage et avec remuage sans soufre.
A la dégustation, le vin est structuré, fin et minéral. Des notes de fruits rouges et d’épices douces se dégagent. Cette cuvée est d’une incroyable complexité. Elle peut être dégustée dans sa jeunesse ou après des années de garde.
Nuits Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots Philippe Pacalet serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Quiche aux lardons, Plateau de charcuterie, Poulet rôti aux morilles.
Ce nuits-saint-georges premier cru provient du climat Aux Chaignots, situé en haut de coteau, à proximité de Vosne Romanée. Le terroir y est argilo-calcaire avec des cailloux en surface. Les vignes de pinots noirs sont plantées à haute densité (environ 10.000 pieds à l’hectare). L’agriculture est durable, soucieuse de la biodiversité.
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux à la vigne, la vinification en vendange entière est peu interventionniste. Des pigeages deux fois par jour ont lieu pendant trois semaines. La fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes, sans thermorégulation artificielle. La fermentation malolactique a lieu en pièces. L’élevage sur lies dure près de 17 mois en pièces, en réduction sans soutirage et avec remuage sans soufre.
A la dégustation, le vin est structuré, fin et minéral. Des notes de fruits rouges et d’épices douces se dégagent. Cette cuvée est d’une incroyable complexité. Elle peut être dégustée dans sa jeunesse ou après des années de garde.
Enologist and nephew of Marcel Lapierre, Philippe Pacalet has been producing top-quality wines since 2001. The key to the success of his négociant business is his desire to best express the terroir, his meticulous vinifications, non-interventionist methods and his discerning use of minimal doses of sulphur. His extremely natural wines have stunning balance and for the most part, excellent aging potential.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
