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Explorez l'excellence viticole avec Paul et Marie Jacqueson, où la riche minéralité des sols argilo-calcaires de Mercurey se conjugue à l'art subtil de la vinification, créant une bouteille unique qui témoigne de l'élégance bourguignonne et de l'héritage familial. More info
Ce mercurey est le fruit d'une culture attentive et respectueuse de la vigne. Paul et Marie Jacqueson, gardiens d'une tradition familiale séculaire, préservent l'équilibre naturel de leur vignoble. Les vignes, baignées par le climat unique de la côte chalonnaise, sont cultivées avec soin, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement.
Ce Mercurey tire sa noblesse des cépages pinot noir, emblématiques de la Bourgogne. Les vignobles de la Côte Chalonnaise apportent une signature distinctive à ce rouge élégant. Chaque grappe, cueillie méticuleusement, reflète la personnalité unique du terroir et l'expertise du couple vigneron.
La robe rubis intense annonce une expérience gustative riche et équilibrée. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes légèrement épicées. En bouche, la texture soyeuse dévoile des tanins fins, offrant une palette de saveurs allant des fruits rouges aux nuances délicates de sous-bois. La finale persistante témoigne de l'élégance caractéristique de la côte chalonnaise.
Le Mercurey de Paul & Marie Jacqueson accompagne à merveille les plaisirs gastronomiques. Il s'harmonise parfaitement avec des plats de viande, tels que le canard rôti ou le bœuf grillé. Sa polyvalence en fait également un compagnon idéal pour les fromages affinés. Une invitation à savourer l'instant présent.
L'histoire de la famille Jacqueson est intimement liée à celle de la côte chalonnaise. Créée en 1946 par Henri Jacqueson sur des terres ancestrales, l'exploitation a été pionnière dans la revitalisation des vins de Rully. En dépit du scepticisme ambiant, Henri a non seulement replanté, mais a également été un visionnaire en mettant en bouteille ses vins pour les particuliers, contribuant ainsi à promouvoir l'appellation Rully, instaurée en 1939. Son engagement à élargir le domaine et à soutenir le développement de cette AOC autrefois négligée a été un élément clé de son essor. Paul & Marie perpétuent avec passion cet héritage. Chaque bouteille de Mercurey porte l'empreinte de leur dévouement, faisant de chaque dégustation une célébration de l'histoire, du terroir et de l'amour pour le vin.
Mercurey Paul & Marie Jacqueson serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Canard rôti aux pommes nouvelles et sauce canneberge, Gratin dauphinois, Forêt noire.
Ce mercurey est le fruit d'une culture attentive et respectueuse de la vigne. Paul et Marie Jacqueson, gardiens d'une tradition familiale séculaire, préservent l'équilibre naturel de leur vignoble. Les vignes, baignées par le climat unique de la côte chalonnaise, sont cultivées avec soin, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement.
Ce Mercurey tire sa noblesse des cépages pinot noir, emblématiques de la Bourgogne. Les vignobles de la Côte Chalonnaise apportent une signature distinctive à ce rouge élégant. Chaque grappe, cueillie méticuleusement, reflète la personnalité unique du terroir et l'expertise du couple vigneron.
La robe rubis intense annonce une expérience gustative riche et équilibrée. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes légèrement épicées. En bouche, la texture soyeuse dévoile des tanins fins, offrant une palette de saveurs allant des fruits rouges aux nuances délicates de sous-bois. La finale persistante témoigne de l'élégance caractéristique de la côte chalonnaise.
Le Mercurey de Paul & Marie Jacqueson accompagne à merveille les plaisirs gastronomiques. Il s'harmonise parfaitement avec des plats de viande, tels que le canard rôti ou le bœuf grillé. Sa polyvalence en fait également un compagnon idéal pour les fromages affinés. Une invitation à savourer l'instant présent.
L'histoire de la famille Jacqueson est intimement liée à celle de la côte chalonnaise. Créée en 1946 par Henri Jacqueson sur des terres ancestrales, l'exploitation a été pionnière dans la revitalisation des vins de Rully. En dépit du scepticisme ambiant, Henri a non seulement replanté, mais a également été un visionnaire en mettant en bouteille ses vins pour les particuliers, contribuant ainsi à promouvoir l'appellation Rully, instaurée en 1939. Son engagement à élargir le domaine et à soutenir le développement de cette AOC autrefois négligée a été un élément clé de son essor. Paul & Marie perpétuent avec passion cet héritage. Chaque bouteille de Mercurey porte l'empreinte de leur dévouement, faisant de chaque dégustation une célébration de l'histoire, du terroir et de l'amour pour le vin.
Henri Jacqueson (Paul's father) took over the family land and planted it with vines. Gradually, he expanded the domaine by buying well placed parcels in Mercurey and especially in Rully. Currently, Paul (who joined his father in 1972), his wife Pierrette and their daughter Marie (who took over in 2007) own 12 hectares of well-distributed vines, mainly in Rully, but also in Mercurey (1. 3ha) and Bouzeron (0.8ha). Their soils are mechanically worked (no weed killers) because according to Paul Jacqueson, only slow and repeated ploughing properly maintains the soil. The harvest is entirely manual and the grapes are sorted and destemmed as soon as they arrive at the winery. The red wines, like the whites, are laid for 12 months in oak barrels made by several Burgundy coopers with staves from the Troncay forest and dried for at least two years. The proportion of new barrels is generally 20% for whites and 25% for reds.
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