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Un cru fantastique présentant des tannins marqués et structurants, une grande complexité aromatique ainsi qu'une bouche franche, ferme à la mâche remarquable. Une dégustation qui peut se révèler plus profonde encore grâce à son profil taillé pour une garde longue. More info
Ce premier cru « Les Damodes » se situe sur un terroir d’exception. Installé au Nord de Nuits-Saint-Georges, à la limite du vignoble de Vosne-Romanée, les pinots noirs plus que centenaires (plus de 120 ans) profitent d’un sol peu profond, composé de limons à cailloutis qui descendent directement de la côte.
Cultivés en agriculture biologique et récoltés manuellement, les raisins passent par un triage précis avant d’être encuvés. La période d’encuvage varie de 20 à 25 jours et l’élevage se déroule pour une durée d'environ 18 à 24 mois. Au maximum, c’est un tiers des jus qui est élevé en fûts neufs. 300 bouteilles sont ainsi signées chaque année, faisant de ce vin un objet de dégustation rare.
Plongez votre regard dans une robe rubis sombre et dense, annonciatrice de puissants arômes de fruits noirs, de graphite et de torréfaction. Un fond crayeux vient apporter de la fraîcheur. A garder au moins dix ans en cave.
Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Damodes Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Canette rôtie au miel, Pâtes à la truffe noire, Camembert de Normandie.
Ce premier cru « Les Damodes » se situe sur un terroir d’exception. Installé au Nord de Nuits-Saint-Georges, à la limite du vignoble de Vosne-Romanée, les pinots noirs plus que centenaires (plus de 120 ans) profitent d’un sol peu profond, composé de limons à cailloutis qui descendent directement de la côte.
Cultivés en agriculture biologique et récoltés manuellement, les raisins passent par un triage précis avant d’être encuvés. La période d’encuvage varie de 20 à 25 jours et l’élevage se déroule pour une durée d'environ 18 à 24 mois. Au maximum, c’est un tiers des jus qui est élevé en fûts neufs. 300 bouteilles sont ainsi signées chaque année, faisant de ce vin un objet de dégustation rare.
Plongez votre regard dans une robe rubis sombre et dense, annonciatrice de puissants arômes de fruits noirs, de graphite et de torréfaction. Un fond crayeux vient apporter de la fraîcheur. A garder au moins dix ans en cave.
Domaine Jayer-Gilles, located in Magny les Villers in Hautes-Côtes-de-Nuits, has been managed since 1998 by Gilles Jayer-Gilles, who has been on the domaine since 1985. The vines come from the Gilles family (the current owner's mother) and following the marriage with Mr Jayer (the famous Henry Jayer's cousin), the domaine was named Gilles-Jayer before taking its current name Jayer-Gilles. Gilles represents the third generation of his family at the head of the family farm. The vineyard extends over 11 hectares mainly in the Hautes-Côtes. élevage takes place with a high proportion of new casks, in the manner of Henri Jayer who used 100% new wood. The imprint of the wood is never too marked thanks to an extremely judicious choice of barrels from the best coopers of France. Gilles Jayer is a particularly renowned winemaker in Burgundy, a truly great winemaker. His wines emanate a communal personality with very fruity aromas. The quality of the wines is consistent and offers great aging potential. With its very reasonable prices, it is undoubtedly one of the excellent signatures of the Côte de Nuits.
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