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Un vin bourguigon frais, mêlant des arômes de fruits jaunes, d'amandes et de plus subtiles notes de mousse et d'encens . More info
Un vent frais bourguignon, produit sur la commune de Magny-lès-Villers, sur la parcelle au lieux-dit « Les Castaings ». Alexandre Vernet, vignoble de talent, y cultive un aligoté doré d’un âge moyen de 70 ans, exposé Sud ou Sud-Est, sur un sol brun partagé entre l’argile et le limon. La présence de cailloutis calcaires apporte une acidité plus vivace au vin.
Bien que non certifié, le domaine adopte des méthodes d’agriculture biologique, avec des raisins récoltés à la main, triés et pressés lentement. L’encuvage et les fermentations sont réalisés en cuve inox pour une durée de 18 mois. Une dernière filtration légère est opérée avant l’embouteillage.
Propre au style frais, précis et délicat par lequel son vigneron se démarque admirablement, c’est un vin à la robe cristalline, paré de reflets d’or, qui s’offre au regard. Une attaque ronde à la matière ample qui s’annonce par des arômes de fruits à coque et à pulpe jaune. Gardez-le quelques années pour approfondir les subtiles notes de mousse et d'encens qui accompagnent la dégustation.
Bourgogne Aligoté Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Brisolée (châtaignes grillées), Coquilles Saint-Jacques, Fromages frais.
Un vent frais bourguignon, produit sur la commune de Magny-lès-Villers, sur la parcelle au lieux-dit « Les Castaings ». Alexandre Vernet, vignoble de talent, y cultive un aligoté doré d’un âge moyen de 70 ans, exposé Sud ou Sud-Est, sur un sol brun partagé entre l’argile et le limon. La présence de cailloutis calcaires apporte une acidité plus vivace au vin.
Bien que non certifié, le domaine adopte des méthodes d’agriculture biologique, avec des raisins récoltés à la main, triés et pressés lentement. L’encuvage et les fermentations sont réalisés en cuve inox pour une durée de 18 mois. Une dernière filtration légère est opérée avant l’embouteillage.
Propre au style frais, précis et délicat par lequel son vigneron se démarque admirablement, c’est un vin à la robe cristalline, paré de reflets d’or, qui s’offre au regard. Une attaque ronde à la matière ample qui s’annonce par des arômes de fruits à coque et à pulpe jaune. Gardez-le quelques années pour approfondir les subtiles notes de mousse et d'encens qui accompagnent la dégustation.
Domaine Jayer-Gilles, located in Magny les Villers in Hautes-Côtes-de-Nuits, has been managed since 1998 by Gilles Jayer-Gilles, who has been on the domaine since 1985. The vines come from the Gilles family (the current owner's mother) and following the marriage with Mr Jayer (the famous Henry Jayer's cousin), the domaine was named Gilles-Jayer before taking its current name Jayer-Gilles. Gilles represents the third generation of his family at the head of the family farm. The vineyard extends over 11 hectares mainly in the Hautes-Côtes. élevage takes place with a high proportion of new casks, in the manner of Henri Jayer who used 100% new wood. The imprint of the wood is never too marked thanks to an extremely judicious choice of barrels from the best coopers of France. Gilles Jayer is a particularly renowned winemaker in Burgundy, a truly great winemaker. His wines emanate a communal personality with very fruity aromas. The quality of the wines is consistent and offers great aging potential. With its very reasonable prices, it is undoubtedly one of the excellent signatures of the Côte de Nuits.
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