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Chablis Les Terroirs de la Chapelle Jean Dauvissat (Domaine) 2022

  • Fruity
  • Gastronomic wine
  • Wine for ageing
  • Color: White
  • Biodynamics
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Classic

Ce terroir de haut niveau offre une cuvée 100% chardonnay vibrante et ciselée. More info

Issues de l’incontournable terroir de Chablis, les vignes de chardonnay bénéficient des bienfaits de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés entièrement à la main et sont acheminés au chai pour y faire l’objet d’un tri rigoureux. Les raisins sont fermement pressés au sein d’anciens pressoirs Vaslin. Les jus fermentent ensuite spontanément en fûts usagés et en cuves inox avec un court élevage sur lies, afin de conserver toute la fraîcheur et l’énergie de la cuvée avant la mise en bouteilles.
La robe dorée, légèrement brillante, laisse entrevoir un bouquet s’ouvrant sur des parfums de nid d’abeille, de poire, de zeste de mandarine et d’iode. La bouche satinée et racée confirme avec finesse les arômes du nez et amène délicatement vers une finale persistante et saline. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et qui peut également se conserver quelques années en cave.

Chablis Les Terroirs de la Chapelle Jean Dauvissat (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Sardines à l'huile, Velouté de potimarron au foie gras, Cassolette de ris de veau.

Lot presentation
Chablis Les Terroirs de la Chapelle Jean Dauvissat (Domaine)

The wine

Issues de l’incontournable terroir de Chablis, les vignes de chardonnay bénéficient des bienfaits de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés entièrement à la main et sont acheminés au chai pour y faire l’objet d’un tri rigoureux. Les raisins sont fermement pressés au sein d’anciens pressoirs Vaslin. Les jus fermentent ensuite spontanément en fûts usagés et en cuves inox avec un court élevage sur lies, afin de conserver toute la fraîcheur et l’énergie de la cuvée avant la mise en bouteilles.
La robe dorée, légèrement brillante, laisse entrevoir un bouquet s’ouvrant sur des parfums de nid d’abeille, de poire, de zeste de mandarine et d’iode. La bouche satinée et racée confirme avec finesse les arômes du nez et amène délicatement vers une finale persistante et saline. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et qui peut également se conserver quelques années en cave.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Producer
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 13 %
  • Country/Region: Burgundy
  • Appellation/Wine: Chablis
  • Producer/Owner: Jean Dauvissat (Domaine)
  • Vintage: 2022
  • Color: White
  • Service temperature: 12°
  • Viticulture: Biodynamics 
  • Size (in ha): 23
  • Volume: 200000
  • Intensity: Classic
  • Dominant aroma: Fruity
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Chardonnay
Chablis Les Terroirs de la Chapelle Jean Dauvissat (Domaine)
Chablis Les Terroirs de la Chapelle Jean Dauvissat (Domaine)

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