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Un pur chardonnay issu des terroirs de la Côte de Sézanne et dont la rondeur s'alignera à des mets de caractère comme un chapon. More info
Ce blanc de blancs est issu de chardonnays d’une cinquantaine d’années, implantés sur le terroir de la Côte de Sézanne. Moins connue, cette sous-région champenoise se situe dans le prolongement de la Côte des Blancs, et s’étend jusqu’à la frontière entre la Marne et l’Aube. Son sol crayeux est particulièrement propice aux chardonnays, et le climat légèrement plus chaud donne naissance à un vin rond et aromatique. Les baies vendangées à la main sont sélectionnées minutieusement, puis vinifiées avec une grande rigueur en cuve inox, dans la cuverie ultramoderne pour préserver la fraîcheur du cépage. Les bouteilles passent ensuite trois ans sur lattes dans les caves du domaine. Dosé à 7 grammes par litres, ce champagne présente un nez ouvert sur des arômes de fruits blancs, de pêche et de jasmin auxquels s’ajoutent une note délicieusement briochée. De fines bulles animent une bouche élégante, où rondeur et acidité s’équilibrent parfaitement. Une parfaite introduction aux champagnes du Sézannais.
Brut Blanc de Blancs Hugues de Coulmet Pierre Moncuit serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saumon fumé, Chapon aux girolles, Bûche glacée.
Ce blanc de blancs est issu de chardonnays d’une cinquantaine d’années, implantés sur le terroir de la Côte de Sézanne. Moins connue, cette sous-région champenoise se situe dans le prolongement de la Côte des Blancs, et s’étend jusqu’à la frontière entre la Marne et l’Aube. Son sol crayeux est particulièrement propice aux chardonnays, et le climat légèrement plus chaud donne naissance à un vin rond et aromatique. Les baies vendangées à la main sont sélectionnées minutieusement, puis vinifiées avec une grande rigueur en cuve inox, dans la cuverie ultramoderne pour préserver la fraîcheur du cépage. Les bouteilles passent ensuite trois ans sur lattes dans les caves du domaine. Dosé à 7 grammes par litres, ce champagne présente un nez ouvert sur des arômes de fruits blancs, de pêche et de jasmin auxquels s’ajoutent une note délicieusement briochée. De fines bulles animent une bouche élégante, où rondeur et acidité s’équilibrent parfaitement. Une parfaite introduction aux champagnes du Sézannais.
Nicole Moncuit is one of the rare women winemakers in the region. Assisted by her daughter Valérie on the production side and her brother on the commercial side, she crafts her champagnes in a very individual way. This champagne house in the middle of the Côte des Blancs is known for the absence of reserve wine and use of 100% Chardonnay. The 20 hectare, family-owned vineyard is cultivated meticulously to produce distinguished and complex wines with delicate bubbles. Far from the spotlight, this limited production champagne is even more appealing because of its attractive price.
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