Fixed Price Sale

Les Mignottes Pierre Paillard 2019

  • Red fruit
  • Gastronomic wine
  • Rising star
  • Color: Red
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Voluptuous

Un très grand coteaux-champenois, aux airs de bourgogne, produit en petit quantité ! More info

Ce coteaux-champenois a été réalisé par une référence à Bouzy (Montagne de Reims), à savoir Pierre Paillard. Située sur un grand cru connu pour ses pinots noirs, la parcelle est plantée en vieilles vignes (plus de 45 ans) de ce fameux cépage. Avec une belle exposition, les raisins atteignent systématiquement des maturités parfaites à la vendange (manuelle).
Après un tri rigoureux, les raisins sont égrappés à 100% et encuvés pendant 15 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé entre 12 et 18 mois en fût de chêne. Enfin, le vin n’est ni collé, ni filtré.
A la dégustation, le vin dévoile une robe rubis. Le nez est d’une intensité exceptionnelle. En bouche, le vin est soyeux, délicat, avec des arômes de cerise et d’épices douces. Vous pouvez déguster ce vin dans sa jeunesse ou l’attendre jusqu’à 10-15 ans. Mariez-le à table avec une quiche lorraine, un petit salé aux lentilles ou bien un magret de canard.

Les Mignottes Pierre Paillard serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Quiche Lorraine, Plateau de charcuterie, Poulet rôti.

  • Vintage score: 17/20
  • Lot presentation
    Les Mignottes Pierre Paillard

    The wine

    Ce coteaux-champenois a été réalisé par une référence à Bouzy (Montagne de Reims), à savoir Pierre Paillard. Située sur un grand cru connu pour ses pinots noirs, la parcelle est plantée en vieilles vignes (plus de 45 ans) de ce fameux cépage. Avec une belle exposition, les raisins atteignent systématiquement des maturités parfaites à la vendange (manuelle).
    Après un tri rigoureux, les raisins sont égrappés à 100% et encuvés pendant 15 jours. La fermentation alcoolique démarre spontanément avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé entre 12 et 18 mois en fût de chêne. Enfin, le vin n’est ni collé, ni filtré.
    A la dégustation, le vin dévoile une robe rubis. Le nez est d’une intensité exceptionnelle. En bouche, le vin est soyeux, délicat, avec des arômes de cerise et d’épices douces. Vous pouvez déguster ce vin dans sa jeunesse ou l’attendre jusqu’à 10-15 ans. Mariez-le à table avec une quiche lorraine, un petit salé aux lentilles ou bien un magret de canard.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Champagne
    • Appellation/Wine: Champagne
    • Producer/Owner: Pierre Paillard
    • Vintage: 2019
    • Color: Red
    • Service temperature: 14°
    • Viticulture: Environment friendly 
    • Intensity: Voluptuous
    • Dominant aroma: Red fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Pinot noir
    Les Mignottes Pierre Paillard
    Les Mignottes Pierre Paillard

    Report a problem with this lot ? Report