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Cet assemblage de syrah et de carignan fait preuve d’une grande élégance et charme par ses notes de fruits rouges et d’épices. More info
Né de vignes poussant entre 400 et 600 mètres d’altitude cultivées en biodynamie, sur des terroirs de granites décomposés, ce vin est un assemblage dominé par le carignan et la syrah, avec une touche de grenache.
Mêlant des raisins de trois millésimes, 2018, 2019 et 2020, cette cuvée est le fruit d’une vinification effectuée grâce aux levures indigènes, d’une macération en grappes entières avant un élevage en foudre et en demi-muids. Cette recherche de l’élégance plutôt que la puissance, en favorisant une faible extraction, permet la production d’un vin au bouquet floral, agrémenté de notes de fruits rouges et d’épices. La bouche est intense, mais dotée d’une grande fraîcheur et s’allonge sur des notes de framboises et de cassis.
Vin de France Le Soula Trigone N° XX serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Colombo de poulet, Gnocchi, Rôti de porc à l'orange.
Né de vignes poussant entre 400 et 600 mètres d’altitude cultivées en biodynamie, sur des terroirs de granites décomposés, ce vin est un assemblage dominé par le carignan et la syrah, avec une touche de grenache.
Mêlant des raisins de trois millésimes, 2018, 2019 et 2020, cette cuvée est le fruit d’une vinification effectuée grâce aux levures indigènes, d’une macération en grappes entières avant un élevage en foudre et en demi-muids. Cette recherche de l’élégance plutôt que la puissance, en favorisant une faible extraction, permet la production d’un vin au bouquet floral, agrémenté de notes de fruits rouges et d’épices. La bouche est intense, mais dotée d’une grande fraîcheur et s’allonge sur des notes de framboises et de cassis.
The story begins with Gérard Gauby and two of his English importers, Roy Richards and Mark Walford. Together, they set out to produce wine on an abandoned terroir full of promise: Fenouillèdes. While initially intended solely for their friends and themselves, it wasn’t long before the reputation of these nectars started to spread. The winemaking and ageing processes were transferred from the picturesque little house to a winery worthy of the name. Wendy Wilson took over from Gérald Standley and is still at the helm of the estate, assisted today by her son Anatole. As for Mark Walford, he is responsible for marketing the wines.
The 12-hectare estate is run using organic methods and is also committed to the principles of biodynamic viticulture (certified). Nature’s rhythms, especially lunar cycles, are observed with herbal teas favoured to nurture the vineyard’s physiological balance. With a selection of eleven grape varieties, ranging from the classic to the unconventional, this estate offers an exciting array of surprising delights worthy of savouring without moderation. Fermentation is solely driven by native yeasts, with a minute addition of sulphur.
We love the exceptional balance and refreshing qualities of these wines.
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