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Un vin de voile unique et savoureux, reflétant à la perfection toutes les subtilités du terroir. More info
Descendant tous les deux du grenache noir, les grenaches gris et blanc sont réputés pour être une variété vigoureuse et résistante aux fortes chaleurs. Le domaine de la Rectorie cultive avec soin ces cépages originaires d’Espagne. Après avoir été récoltés, les raisins de grenache gris et de grenache blanc sont soigneusement pressés avant que chaque cépage ne soit vinifié séparément. La cuvée a la particularité d’être élevée en barriques, sous un voile de levures pendant environ deux à quatre ans. Cette technique singulière est née d’un vin qui a fermenté longuement jusqu’à devenir sec ou quasiment sec et qui a, par la suite, développé un léger voile de levures très résistantes.
La robe or paille est sublimée par un bouquet enivrant dont les notes d’amandes et de noix se mêlent avec harmonie aux senteurs de fruits blancs, amenant vers une finale généreuse et persistante. Ce superbe vin de voile peut se conserver aisément pendant de longues années en cave.
Vin de France La Rectorie (Domaine de) Voile d'Argile Thierry et Jean Emmanuel Parcé serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Anchois marinés, Comté, Veau aux amandes.
Descendant tous les deux du grenache noir, les grenaches gris et blanc sont réputés pour être une variété vigoureuse et résistante aux fortes chaleurs. Le domaine de la Rectorie cultive avec soin ces cépages originaires d’Espagne. Après avoir été récoltés, les raisins de grenache gris et de grenache blanc sont soigneusement pressés avant que chaque cépage ne soit vinifié séparément. La cuvée a la particularité d’être élevée en barriques, sous un voile de levures pendant environ deux à quatre ans. Cette technique singulière est née d’un vin qui a fermenté longuement jusqu’à devenir sec ou quasiment sec et qui a, par la suite, développé un léger voile de levures très résistantes.
La robe or paille est sublimée par un bouquet enivrant dont les notes d’amandes et de noix se mêlent avec harmonie aux senteurs de fruits blancs, amenant vers une finale généreuse et persistante. Ce superbe vin de voile peut se conserver aisément pendant de longues années en cave.
Situated in Banyuls in the Roussillon, at less than a kilometer from the sea, La Rectorie (7 hectares) was passed down to the Parcé bothers. Having returned to the family property in the 1980s, Thierry and Marc extended their Banyuls production to that of very high quality dry white wines. Work in the vineyard wears the peasant traces of their great-grandmother, Thérèse's roots (animal draught cultivation, manual harvests, use of local grape varieties, etc.). Nowadays, it is managed by Marc and Thierry Parcé, for whom the age of the vines, the use of the ‘original' grape varieties and the controlled yields (20 to 25hl/hectare) are the key to successful vinifications. The domain bottles around 80,000 bottles every year. Most of the production is centered the vinification of Collioures rouges, but La Rectorie also produces white wines as well some Banyuls (15% of production). The wines are not fined.
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