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Passionné d'agronomie et d'agriculture, Armand Heitz, diplômé d'œnologie, nous fait goûter un vin qui présente toutes les caractéristiques de celui qu'il aime savourer avec des amis. More info
Ce n’est nullement le fruit du hasard si Armand Heitz signe aujourd’hui ses propres vins. Force est de constater qu’il a baigné dans cet univers depuis sa plus tendre enfance, sa famille étant propriétaire-négociante de Côte de Beaune. Diplôme d’œnologie en poche et, de surcroît, passionné d’agriculture et d’agronomie, l’homme conduit d’une main de fer la structure éponyme dont les vins sont réalisés à partir de vendanges du domaine et d’achats de raisin.
Il nous propose ici la cuvée Esprit de Terre classée en appellation vin de France. Cépage noble de la région par excellence, le chardonnay qui le compose a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de schistes, de marnes et de calcaire grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Les rendements sont de l’ordre de 40 hl/ha et le vin repose sept mois dans des cuves en inox, sur ses lies.
Vin de copain par excellence qui s’apprécie pour son fruit généreux, sa fraîcheur et son énergie, il s’appréciera volontiers dans sa jeunesse. « Quand j’ouvre une bouteille de vin avec des amis, c’est l’expérience que je souhaite vivre. », précise Armand Heitz.
Vin de France Esprit de Terre Armand Heitz serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gougères au lard, Aubergines farcies à la crème de feta, Risotto au saumon.
Ce n’est nullement le fruit du hasard si Armand Heitz signe aujourd’hui ses propres vins. Force est de constater qu’il a baigné dans cet univers depuis sa plus tendre enfance, sa famille étant propriétaire-négociante de Côte de Beaune. Diplôme d’œnologie en poche et, de surcroît, passionné d’agriculture et d’agronomie, l’homme conduit d’une main de fer la structure éponyme dont les vins sont réalisés à partir de vendanges du domaine et d’achats de raisin.
Il nous propose ici la cuvée Esprit de Terre classée en appellation vin de France. Cépage noble de la région par excellence, le chardonnay qui le compose a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de schistes, de marnes et de calcaire grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Les rendements sont de l’ordre de 40 hl/ha et le vin repose sept mois dans des cuves en inox, sur ses lies.
Vin de copain par excellence qui s’apprécie pour son fruit généreux, sa fraîcheur et son énergie, il s’appréciera volontiers dans sa jeunesse. « Quand j’ouvre une bouteille de vin avec des amis, c’est l’expérience que je souhaite vivre. », précise Armand Heitz.
Armand Heitz comes from a family of wine négociants in the Côte de Beaune. In 2012, after completing a degree in oenology, he decided to return to the family property where he wished to bring the vine culture back to life. He now has 20 hectares to work with, alongside his brother-in-law Augustin Ceyrac who manages Domaine de la Combe Vineuse. Passionate about agronomy and about agriculture more broadly, Armand has decided to lean towards agro-ecology and regenerative agriculture in his production in order to ensure the protection of his vines and the quality of the resulting wine.
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