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Ce vin exprime à la fois l’élégance du savagnin, cépage noble de la région, et le caractère de sa vinification naturelle. More info
Ce savagnin s’exprime dans un registre résolument fin, noble et délicat. Cépage noble de la région, le savagnin (issu de vignes âgées entre 15 et 20 ans) qui le compose, a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de marne grise. En cave, son jus fermente dans des cuves en inox de 30 hl et repose sur ses lies. L’élevage se fait en fût de chêne de 400 litres des vendanges jusqu’à Pâques. La mise en bouteille se fait sans filtration, ni collage et ni soufre.
A la dégustation, la robe est élégante avec un jaune tendant sur le doré. Le nez est typique du Jura avec un bel arôme de noix. En bouche, l’acidité est agréable avec des notes d’agrumes, notamment le citron. Son caractère bien affirmé lui permet d’être marié à des plats à base de champignons comme les morilles ou des viandes en sauce crémée.
L'Etoile Savagnin Les Budes Domaine de Montbourgeau serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Poulet aux morilles.
Ce savagnin s’exprime dans un registre résolument fin, noble et délicat. Cépage noble de la région, le savagnin (issu de vignes âgées entre 15 et 20 ans) qui le compose, a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de marne grise. En cave, son jus fermente dans des cuves en inox de 30 hl et repose sur ses lies. L’élevage se fait en fût de chêne de 400 litres des vendanges jusqu’à Pâques. La mise en bouteille se fait sans filtration, ni collage et ni soufre.
A la dégustation, la robe est élégante avec un jaune tendant sur le doré. Le nez est typique du Jura avec un bel arôme de noix. En bouche, l’acidité est agréable avec des notes d’agrumes, notamment le citron. Son caractère bien affirmé lui permet d’être marié à des plats à base de champignons comme les morilles ou des viandes en sauce crémée.
The Deriaux family has inherited the expertise passed down through generations, rooted in the domain since the early 20th century. César and Jean-Baptiste Deriaux, the 4th generation of the family to run the estate, following in their mother Nicole’s footsteps, have modernised the winery and now skilfully manage the 11 hectares of vines set amidst meadows and forests.
Their environmentally friendly methods are currently undergoing organic conversion, and the winemaking processes in the winery are natural. With Savagnin, Chardonnay, Poulsard, and Trousseau grapes at their disposal, the two winemakers produce characterful wines: topped-up, straw wines, yellow wines, and other crémants. They have been selling their wines all over the world since 2000, flying the flag for the Jura region.
César continues to dream of further developing his property and is contemplating unique parcels near the Montbourgeau estate. Thanks to his skill and grasp of the terroir he is now a new star in the Jura galaxy.
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