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Fruité, gourmand et gouleyant, ce poulsard cultivé sainement par une vigneronne discrète mais talentueuse, est le vin rouge idéal à marier à des mets grillés ou des poissons comme du thon. More info
À la tête du domaine familial, César Deriaux propose un côtes-du-jura rouge réalisé à partir de poulsard. Grâce à des méthodes de culture saines, il a puisé la quintessence du sol pétri de marne rouge, roche sédimentaire associant calcaire et argile. Les raisins sont ramassés à la main avant d’être égrappés pour la vinification. Celle-ci se déroule pendant trois semaines avec uniquement des remontages. Une cuvaison plutôt courte est réalisée en fonction du millésime et de la qualité des baies.
En cave, le poulsard fait l’objet d’un élevage allant de septembre jusqu’à Pâques en demi-muids. La mise en bouteille se fait sans filtration, sans collage et sans soufre.
Vin charmant et gouleyant, ce pur poulsard présente une robe rouge claire et un nez à dominante de cassis. La bouche offre , un fruit léger et gourmand avec une belle persistance aromatique. Il se mariera idéalement à des viandes blanches rôties ou un tataki de thon, par exemple.
Côtes du Jura Poulsard Clos des Fraisiers Domaine de Montbourgeau serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tataki de thon, Gratin d'aubergines grillées, Poulet rôti.
À la tête du domaine familial, César Deriaux propose un côtes-du-jura rouge réalisé à partir de poulsard. Grâce à des méthodes de culture saines, il a puisé la quintessence du sol pétri de marne rouge, roche sédimentaire associant calcaire et argile. Les raisins sont ramassés à la main avant d’être égrappés pour la vinification. Celle-ci se déroule pendant trois semaines avec uniquement des remontages. Une cuvaison plutôt courte est réalisée en fonction du millésime et de la qualité des baies.
En cave, le poulsard fait l’objet d’un élevage allant de septembre jusqu’à Pâques en demi-muids. La mise en bouteille se fait sans filtration, sans collage et sans soufre.
Vin charmant et gouleyant, ce pur poulsard présente une robe rouge claire et un nez à dominante de cassis. La bouche offre , un fruit léger et gourmand avec une belle persistance aromatique. Il se mariera idéalement à des viandes blanches rôties ou un tataki de thon, par exemple.
The Deriaux family has inherited the expertise passed down through generations, rooted in the domain since the early 20th century. César and Jean-Baptiste Deriaux, the 4th generation of the family to run the estate, following in their mother Nicole’s footsteps, have modernised the winery and now skilfully manage the 11 hectares of vines set amidst meadows and forests.
Their environmentally friendly methods are currently undergoing organic conversion, and the winemaking processes in the winery are natural. With Savagnin, Chardonnay, Poulsard, and Trousseau grapes at their disposal, the two winemakers produce characterful wines: topped-up, straw wines, yellow wines, and other crémants. They have been selling their wines all over the world since 2000, flying the flag for the Jura region.
César continues to dream of further developing his property and is contemplating unique parcels near the Montbourgeau estate. Thanks to his skill and grasp of the terroir he is now a new star in the Jura galaxy.
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