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Un pur chardonnay jurassien signé par un couple qui, aujourd'hui, fait figure de référence parmi ses pairs jurassiens et les amateurs de vins délicats. More info
Le domaine jurassien Berthet-Bondet est géré depuis 1980 par le couple Berthet-Bondet qui ne se destinait pourtant pas à la vigne. Il faut croire que sa passion a porté ses fruits puisqu'il fait aujourd'hui figure de référence parmi ses pairs et parmi les amateurs de vins jurassiens. La clé du secret ? Certainement une culture soignée du chardonnay qui compose ce côtes-du-jura La Poirière. Une culture soignée certifiée bio qui se traduit notamment par l'enherbement d'un rang sur deux et d'un travail des sols qui favorise une vie microbienne locale, une saine concurrence avec les ceps et qui incite les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol. Les vignes sont âgées d'une trentaine d'années environ et les baies sont récoltées à la main avant de faire l'objet d'une vinification parcellaire. La vendange entière est pressée avant que le vin final ne soit élevé 10 mois en fûts de chêne ouillé. La dégustation nous dévoile un vin doté d'une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts. De celle-ci s'échappe un bouquet délicat floral, fruité et minéral. Vif, il s'apprécie avec des mets fins comme un poisson d'eau douce, des fruits de mer ou une volaille aux citrons confits.
Côtes du Jura La Poirière Berthet-Bondet serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Truite aux amandes, Huîtres gratinées, Volaille aux citrons confits.
Le domaine jurassien Berthet-Bondet est géré depuis 1980 par le couple Berthet-Bondet qui ne se destinait pourtant pas à la vigne. Il faut croire que sa passion a porté ses fruits puisqu'il fait aujourd'hui figure de référence parmi ses pairs et parmi les amateurs de vins jurassiens. La clé du secret ? Certainement une culture soignée du chardonnay qui compose ce côtes-du-jura La Poirière. Une culture soignée certifiée bio qui se traduit notamment par l'enherbement d'un rang sur deux et d'un travail des sols qui favorise une vie microbienne locale, une saine concurrence avec les ceps et qui incite les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol. Les vignes sont âgées d'une trentaine d'années environ et les baies sont récoltées à la main avant de faire l'objet d'une vinification parcellaire. La vendange entière est pressée avant que le vin final ne soit élevé 10 mois en fûts de chêne ouillé. La dégustation nous dévoile un vin doté d'une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts. De celle-ci s'échappe un bouquet délicat floral, fruité et minéral. Vif, il s'apprécie avec des mets fins comme un poisson d'eau douce, des fruits de mer ou une volaille aux citrons confits.
Domaine Berthert-Bondet was set up in the mid-1980s and is a relatively young domain for this region. The Berthet-Bondet family don't come from a winemaking background but rather they were artisans from Oyonnaux. Jean Berthet-Bondet had other ambitions however and chose to study Agronomy at Montpellier. It was here that he met Chantal, his wife. Later on, this desire to work the land led him to landing an apprenticeship and then a job at Château-Chalon while Chantal continued her studies at the agricultural school in Montmorot. Soon Chantal became agricultural engineer under the Regional Department of Agriculture. In 1984 Jean and Chantal bought this domain and carried out their first harvest in 1985. The property boasts a 16th century vaulted cellar. The couple gradually extended the domain: in 1986 they converted an old barn into another cuverie and in 1987 they built another cellar for ageing the wines as well as a new storage and labelling area. In January 2012 Chantal retired from her position in the civil service and concentrated full time on the domain. Jean's daughter Hélène now also works at the domain. The vineyard spans 15 hectares across the Château-Chalon and Côtes du Jura appellations. The domain produces Savignin, Chardonnay, Trousseau Poulsard and Pinot Noir and has had organic certification since 2013. Fruit forward and fresh, the wines are excellent and have made a very good name for this domain.
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