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Le Feu du domaine Ganevat est un vin rare, élaboré à partir du vieux cépage local gringet, proche du savagnin, offrant une aromatique florale et épicée. More info
Le domaine Ganevat propose une cuvée rare, le feu, élaborée à partir d'un vieux cépage local, le gringet. Ce raisin pousse sur des coteaux abrupts exposés sud-est, à une altitude de 450 mètres. Les sols d'argile rouge, riches en aluminium de fer, confèrent au vin une complexité unique. Le feu a été vinifié naturellement, sans ajout d'intrants ni de soufre, et a été élevé pendant deux ans et demi en foudres et amphores. Les levures indigènes assurent une fermentation authentique, tandis que le vin n'est ni collé ni filtré. Cette méthode de production respectueuse des traditions rend hommage au regretté Dominique Belluard.
Cet élixir révèle au nez des arômes de pomme verte et de citron, complétés par des notes florales et d'épices douces. La bouche est riche mais fraîche, avec une finale gourmande qui laisse une impression mémorable. Le Feu est un nectar biologique, pur et d'une grande finesse, issu d'un cépage ancien proche du savagnin.
Vin de France Le Feu Anne et Jean François Ganevat serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Filet de haddock poché au lait, Jambon de savoie, Gratin franc-comtois.
Le domaine Ganevat propose une cuvée rare, le feu, élaborée à partir d'un vieux cépage local, le gringet. Ce raisin pousse sur des coteaux abrupts exposés sud-est, à une altitude de 450 mètres. Les sols d'argile rouge, riches en aluminium de fer, confèrent au vin une complexité unique. Le feu a été vinifié naturellement, sans ajout d'intrants ni de soufre, et a été élevé pendant deux ans et demi en foudres et amphores. Les levures indigènes assurent une fermentation authentique, tandis que le vin n'est ni collé ni filtré. Cette méthode de production respectueuse des traditions rend hommage au regretté Dominique Belluard.
Cet élixir révèle au nez des arômes de pomme verte et de citron, complétés par des notes florales et d'épices douces. La bouche est riche mais fraîche, avec une finale gourmande qui laisse une impression mémorable. Le Feu est un nectar biologique, pur et d'une grande finesse, issu d'un cépage ancien proche du savagnin.
Undisputed icon of the Jura, Jean-François Ganevat has made a reputation for himself as one of the region's top producers. Having learnt the ropes with Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet, he decided to create his own domain, which he farms organically and biodynamically. Reflecting Burgundian savoir-faire, he produces single-parcel micro cuvées. In the winery, his prefers a hands off approach, allowing the wine to express itself. Domain Anne et Jean-François Ganevat is the name of the négociant business set up by Jean-François and his wife. Quality is top priority, and the couple strive to produce wines in exactly the same way as at their own domain.
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