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Frais, intense et délicat, le blanc de la Gravotte est une cuvée d’une grande pureté possédant un fort potentiel de garde. More info
Petit cousin du sauvignon, le sauvignon rose est un cépage très rare dont les grains révèlent une couleur allant du rose pâle au bronze. Subtilement associé à 35% de chardonnay, le domaine élabore ainsi une cuvée fine, fruitée et dotée d’une grande pureté. Les parcelles de sauvignon rose comme celles de chardonnay bénéficient des bienfaits de la biodynamie. Tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis pour faire place à une viticulture naturelle, plus douce et plus respectueuse de l’environnement. Au chai, les fruits récoltés sont vinifiés séparément avec le moins d’interventions possibles. Les raisins de chardonnay fermentent et sont élevés en demi-muids et en fûts bourguignons.
Le bouquet sérieux, frais et élégant dévoile des parfums élégants de fruits associés à une grande fraîcheur. La bouche délicate et fruitée amène avec finesse à une finale délicieusement longue et savoureuse. C’est une cuvée qui peut volontiers se conserver quelques belles années en cave.
Cheverny La Gravotte Clos du Tue-Boeuf serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Asperges froides, Carpaccio de Saint Jacques, Crevettes marinées à l'ail.
Petit cousin du sauvignon, le sauvignon rose est un cépage très rare dont les grains révèlent une couleur allant du rose pâle au bronze. Subtilement associé à 35% de chardonnay, le domaine élabore ainsi une cuvée fine, fruitée et dotée d’une grande pureté. Les parcelles de sauvignon rose comme celles de chardonnay bénéficient des bienfaits de la biodynamie. Tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis pour faire place à une viticulture naturelle, plus douce et plus respectueuse de l’environnement. Au chai, les fruits récoltés sont vinifiés séparément avec le moins d’interventions possibles. Les raisins de chardonnay fermentent et sont élevés en demi-muids et en fûts bourguignons.
Le bouquet sérieux, frais et élégant dévoile des parfums élégants de fruits associés à une grande fraîcheur. La bouche délicate et fruitée amène avec finesse à une finale délicieusement longue et savoureuse. C’est une cuvée qui peut volontiers se conserver quelques belles années en cave.
The origins of Clos du Tue-Boeuf in les Montils can be traced back to the Middle Ages. The Puzelat family, who have been running the property since 1990, also have a long established presence in the region (from the 15th century). The vineyard’s 16 hectares of flint clay on Blois chalk straddle Touraine and Cheverny. The vines have been cultivated organically since 1996 and vinification processes are low intervention and avoid the use of additives (indigenous yeasts only and very low doses of sulphites). The Puzelat brothers, Jean-Marie and Thierry, work with nature to create fine and very easy-to-drink organic wines with plenty of character.
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