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Pouilly-Fumé MCMLV Domaine du Bouchot 2020

  • Yellow fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Biodynamics
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Rich

Une macération de 24 heures sur les peaux apporte matière et arômes à ce sauvignon exubérant. More info

MCMLV est issu de deux parcelles, Les Coûtes et les Sapins, pour un total de 46 ares, s’étendant sur des sols de terres blanches, ces marnes calcaires du Kimméridgien riches en fossiles marins. Les sauvignons blancs d’une soixantaine d’années qui y poussent sont parmi les plus anciens du domaine. Antoine Gouffier les cultive en biodynamie, le domaine étant actuellement en conversion. MCMLV se distingue car les baies vendangées à la main macèrent sur les peaux entre 24 et 48 heures, apportant un surcroit d’expression et de matière. Après pressurage, les moûts fermentent grâce aux levures indigènes, puis sont élevés en cuves inox. Le soufre est maintenu au minimum.
Très ouvert, MCMLV séduit d’emblée par son bouquet intense de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et d’ananas. La bouche riche et onctueuse ne déçoit pas, reprenant les arômes présents à l’olfaction, soulignés par une tension minérale apportant une belle fraîcheur jusqu’en finale.

Pouilly-Fumé MCMLV Domaine du Bouchot serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bar farci aux légumes, Colombo de dinde, Cuisses de grenouilles en persillade.

  • Vintage score: 17/20
  • Lot presentation
    Pouilly-Fumé MCMLV Domaine du Bouchot

    The wine

    MCMLV est issu de deux parcelles, Les Coûtes et les Sapins, pour un total de 46 ares, s’étendant sur des sols de terres blanches, ces marnes calcaires du Kimméridgien riches en fossiles marins. Les sauvignons blancs d’une soixantaine d’années qui y poussent sont parmi les plus anciens du domaine. Antoine Gouffier les cultive en biodynamie, le domaine étant actuellement en conversion. MCMLV se distingue car les baies vendangées à la main macèrent sur les peaux entre 24 et 48 heures, apportant un surcroit d’expression et de matière. Après pressurage, les moûts fermentent grâce aux levures indigènes, puis sont élevés en cuves inox. Le soufre est maintenu au minimum.
    Très ouvert, MCMLV séduit d’emblée par son bouquet intense de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et d’ananas. La bouche riche et onctueuse ne déçoit pas, reprenant les arômes présents à l’olfaction, soulignés par une tension minérale apportant une belle fraîcheur jusqu’en finale.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 13.50 %
    • Country/Region: Loire
    • Appellation/Wine: Pouilly-Fumé
    • Producer/Owner: Domaine du Bouchot
    • Vintage: 2020
    • Color: White
    • Service temperature: 10°
    • Viticulture: Biodynamics 
    • Size (in ha): 10
    • Volume: 4000
    • Intensity: Rich
    • Dominant aroma: Yellow fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: 100% Sauvignon Blanc
    Pouilly-Fumé MCMLV Domaine du Bouchot
    Pouilly-Fumé MCMLV Domaine du Bouchot

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