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Une très belle cuvée de vermentino avec un élevage de deux ans en cuves béton et inox. Un vin issu de vignobles situés sur une faille géologique avec une grande diversité de sols. More info
Cette cuvée de Vermentino est le fruit d'un élevage méticuleux de 14 mois en cuve béton, suivi de 10 mois en cuve inox. Les vignobles, nichés sur une faille géologique, se distinguent par une grande diversité de sols. Éloignés de la mer, ils bénéficient d'un climat montagnard qui leur confère un caractère unique. Les vignes d'une trentaine d'années sont exposées au sud-est sur un sol gréseux. Après une macération de trente jours à basse température, ce vin est élevé en cuve béton et en foudre. Ce processus d'élevage prolongé permet de patiner le caractère jeune du breuvage pour laisser plus de place à la dimension minérale.
Cette cuvée présente des notes de cire, de miel, d'herbes fraîches et de verveine. Idéal sur des plats de fruits de mer et de poisson, elle accompagnera aussi à merveille certaines viandes blanches crémées. Il est recommandé de la servir à une température de 12°C, pour révéler toute sa richesse et son élégance
Vin de Corse IP Clos Venturi serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Salade de crevettes à l'avocat, Poulet rôti aux herbes de Provence, Tarte aux poires.
Cette cuvée de Vermentino est le fruit d'un élevage méticuleux de 14 mois en cuve béton, suivi de 10 mois en cuve inox. Les vignobles, nichés sur une faille géologique, se distinguent par une grande diversité de sols. Éloignés de la mer, ils bénéficient d'un climat montagnard qui leur confère un caractère unique. Les vignes d'une trentaine d'années sont exposées au sud-est sur un sol gréseux. Après une macération de trente jours à basse température, ce vin est élevé en cuve béton et en foudre. Ce processus d'élevage prolongé permet de patiner le caractère jeune du breuvage pour laisser plus de place à la dimension minérale.
Cette cuvée présente des notes de cire, de miel, d'herbes fraîches et de verveine. Idéal sur des plats de fruits de mer et de poisson, elle accompagnera aussi à merveille certaines viandes blanches crémées. Il est recommandé de la servir à une température de 12°C, pour révéler toute sa richesse et son élégance
In 2005, the best terroirs belonging to Domaine Vico, a 77-hectare estate managed by Jean-Marc and Manu Venturi, were separated from the domain to create Clos Venturi (25 hectares today).
Today, the vines - Vermentino for the whites and Syrah, Niellucio and Sciaccarellu for the reds and rosés - are tended to with the greatest respect to produce unique, high-quality wines. Animals working in the vineyards, a HVE certificate and organic farming methods as well as manual harvests, plot-by-plot selection and fermentation started by natural yeasts are just some of the methods at the domain.
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