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Un vignoble situé entre terre et mer a donné son nom à cette cuvée intense, aux tanins polis et à la très longue finale. More info
Produit seulement dans les grands millésimes, le Lupi e Sirene Riserva est issu des premières parcelles du domaine. Son nom, « loup et sirène » fait allusion à la situation géographique du vignoble, entre terre et mer. Les sangioveses plantés en haute densité à 11 000 pieds par hectares, prennent racine à 250 mètres d’altitude, sur des sols de marnes calcaires très minéraux. Ils bénéficient de l’influence rafraîchissante de la rivière Orcia qui coule en contrebas et de la protection de la montagne Amiata. Leurs baies sont vendangées à la main à la fin du mois de septembre puis macérées une cinquantaine de jours en cuves ouvertes. Les fermentations spontanées sont initiées par les levures indigènes. S’ensuivent 36 mois d’élevage en fûts de chêne, puis douze mois supplémentaires en cuves ciment avant une maturation de 16 mois en bouteille. Le résultat est un vin puissant, complexe, mais d’une grande fraîcheur. Sa robe rouge pâle laisse échapper des notes de cerise, de prune, et d’épices, auxquelles l’élevage apporte une nuance grillée. Le palais intense, aux tannins polis est marqué par des notes de cerises qui s’allongent en finale. Un vin qui pourra vieillir de longues années en cave.
Brunello di Montalcino DOCG Lupi e Sirene Riserva Podere Le Ripi serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Carpaccio de bœuf avec pesto et parmesan, Fricassée de foie de volailles, Bruschetta au jambon sersano.
Produit seulement dans les grands millésimes, le Lupi e Sirene Riserva est issu des premières parcelles du domaine. Son nom, « loup et sirène » fait allusion à la situation géographique du vignoble, entre terre et mer. Les sangioveses plantés en haute densité à 11 000 pieds par hectares, prennent racine à 250 mètres d’altitude, sur des sols de marnes calcaires très minéraux. Ils bénéficient de l’influence rafraîchissante de la rivière Orcia qui coule en contrebas et de la protection de la montagne Amiata. Leurs baies sont vendangées à la main à la fin du mois de septembre puis macérées une cinquantaine de jours en cuves ouvertes. Les fermentations spontanées sont initiées par les levures indigènes. S’ensuivent 36 mois d’élevage en fûts de chêne, puis douze mois supplémentaires en cuves ciment avant une maturation de 16 mois en bouteille. Le résultat est un vin puissant, complexe, mais d’une grande fraîcheur. Sa robe rouge pâle laisse échapper des notes de cerise, de prune, et d’épices, auxquelles l’élevage apporte une nuance grillée. Le palais intense, aux tannins polis est marqué par des notes de cerises qui s’allongent en finale. Un vin qui pourra vieillir de longues années en cave.
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