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Une petite parcelle de grenache plantée en 1909 est à l’origine de cette cuvée complexe et énergique, au bouquet expressif de framboises, de truffe et de sous-bois. More info
Avec cette cuvée, nous effectuons un retour dans le passé, à la découverte d’un grenache issu de vieilles vignes de 110 ans. Une petite parcelle plantée franche de pieds en 1909, dans cette région de Rueda largement épargnée par le phylloxera grâce à ses sols majoritairement sableux. Manuel Cantalapedria prend soin de ces très vieilles vignes grâce à une culture en bio, et assure l’expression des raisins par une vinification artisanale peu interventionniste. Les baies vendangées à la main sont foulées aux pieds, puis fermentent près d’un mois en cuves ouvertes sans contrôle des températures. Après pressurage, le vin est entonné en barriques et en foudres de chêne français de plusieurs remplissages pour un élevage de 22 mois, puis embouteillé sans collage ni filtration.
A la dégustation, un vin à la robe rubis, au bouquet complexe et expressif de framboises, de truffe et de sous-bois, suivi d’une bouche soyeuse et énergique, d’une belle persistance.
Vino de la Tierra de Castilla y León Alto Las Cuestas Cantalapiedra Viticultores serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Boeuf à l'irlandaise, Bleu des Causses, Civet de lapin de garenne.
Avec cette cuvée, nous effectuons un retour dans le passé, à la découverte d’un grenache issu de vieilles vignes de 110 ans. Une petite parcelle plantée franche de pieds en 1909, dans cette région de Rueda largement épargnée par le phylloxera grâce à ses sols majoritairement sableux. Manuel Cantalapedria prend soin de ces très vieilles vignes grâce à une culture en bio, et assure l’expression des raisins par une vinification artisanale peu interventionniste. Les baies vendangées à la main sont foulées aux pieds, puis fermentent près d’un mois en cuves ouvertes sans contrôle des températures. Après pressurage, le vin est entonné en barriques et en foudres de chêne français de plusieurs remplissages pour un élevage de 22 mois, puis embouteillé sans collage ni filtration.
A la dégustation, un vin à la robe rubis, au bouquet complexe et expressif de framboises, de truffe et de sous-bois, suivi d’une bouche soyeuse et énergique, d’une belle persistance.
At the heart of Seca, a small town in Castilla y Leon, different generations of the Cantalapiedra family have worked passionately, crafting wine. Nearly 21 hectares of vines aged around 30 years grow in the birthplace of the Verdejo variety. The soils are mainly composed of gravel but there are also some clay, sand, and limestone spots too. After the grapes are harvested entirely by hand, vinification takes place with as little intervention as possible to conserve their excellent quality. Fermentation is started by natural yeasts and minimum sulphur is added.
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