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Un véritable trésor de l’appellation Valdeorras, qui met en lumière le climat frais et tempéré de Galice à travers un parfum envoûtant de rose ancienne et maras des bois. Une véritable résurrection d’un cépage oublié signé Alberto Orte. More info
Escalada do Sil, qui se traduit littéralement par « escalier vers le Sil », est un vin qui tire son nom de la rivière Sil qui coule au pied des vignes. Le vignoble est réparti sur des terrasses de quartz en pente abrupte, à l’ouest de la Ribeira Sacra, perchées sur des sols d’ardoise et de granit. La fermentation se déroule en demi-muids de 600 litres, sans bâtonnage, ce qui donne naissance à des notes irrésistibles de châtaignes, fruits à coque et poire. Ce processus méticuleux confère une complexité et une profondeur complètement uniques.
Le cépage autochtone, le bastardo, présente une élégance et un parfum qui pourraient rappeler un pinot noir bourguignon. Cette cuvée offre une texture enveloppante, avec des arômes enivrants de fruits charnus tels que la fraise ou la pivoine. En bouche, c’est une colonne vertébrale acidulée qui prolonge toutes les saveurs.
Accompagnez ce vin avec des filets de rougets légèrement saisis, servis avec une sauce réduite aux airelles et des légumes de printemps en pickles.
Valdeorras DO Escalada Do Sil Blanco Alberto Orte serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Salade de crevettes à l'orange, Poulet rôti aux herbes et citron, Tarte aux pommes à la cannelle.
Escalada do Sil, qui se traduit littéralement par « escalier vers le Sil », est un vin qui tire son nom de la rivière Sil qui coule au pied des vignes. Le vignoble est réparti sur des terrasses de quartz en pente abrupte, à l’ouest de la Ribeira Sacra, perchées sur des sols d’ardoise et de granit. La fermentation se déroule en demi-muids de 600 litres, sans bâtonnage, ce qui donne naissance à des notes irrésistibles de châtaignes, fruits à coque et poire. Ce processus méticuleux confère une complexité et une profondeur complètement uniques.
Le cépage autochtone, le bastardo, présente une élégance et un parfum qui pourraient rappeler un pinot noir bourguignon. Cette cuvée offre une texture enveloppante, avec des arômes enivrants de fruits charnus tels que la fraise ou la pivoine. En bouche, c’est une colonne vertébrale acidulée qui prolonge toutes les saveurs.
Accompagnez ce vin avec des filets de rougets légèrement saisis, servis avec une sauce réduite aux airelles et des légumes de printemps en pickles.
Alberto Orte produces fascinating, bold wines which have firmly established him as one of the most talented Spanish winemakers from the next generation. As well as cofounding Olé & Obrigado, he has also spent a large part of his working life discovering the great terroirs, resurrecting old clones and replanting nearly extinct varieties that otherwise would have been lost forever. He produces two types of wines: wines that reflect the terroir which are labelled Alberto Orte and wines from village-designated vineyards that are more accessible and labelled Vinos Atlántico.
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