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C’est le style Penfolds que vous goûtez là : un 100% cabernet sauvignon issu de plusieurs régions d’Australie du sud. Gourmandise et puissance. More info
Cette cuvée, réalisée à 100% de cabernet sauvignon, provient de la région de Southern Australia. C’est en 1990 que le premier millésime de Bin 407 a vu le jour, un vin qui reflète parfaitement le savoir-faire de Penfolds puisqu’issu d’un seul et même cépage et résultant d’un assemblage de différentes régions de l’Australie du sud (de Coonawarra, McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully et Padthaway).
Après les vendanges, ce vin est élevé durant 12 mois en barriques de chêne françaises (à 28% neuves) et américaines (à 8% neuves) apportant des notes épicées et des tannins souples. A la dégustation, ce nectar puissant, alliant structure et profondeur aromatique, développe des effluves intenses de groseilles, de prunes et est ponctué de subtiles notes de rhubarbe. La bouche est marquée par des tanins ronds et amples apportant une belle finesse en finale. Ce nectar pourra se déguster sur la jeunesse tout en présentant un potentiel de garde allant jusqu’à 20 ans. Ouvrez-le aux environs de 16 degrés, aux côtés d'un rôti de biche aux airelles et champignons sauvages.
South Australia Penfolds Wines Bin 407 Cabernet Sauvignon serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rôti de biche aux airelles et champignons sauvages.
Cette cuvée, réalisée à 100% de cabernet sauvignon, provient de la région de Southern Australia. C’est en 1990 que le premier millésime de Bin 407 a vu le jour, un vin qui reflète parfaitement le savoir-faire de Penfolds puisqu’issu d’un seul et même cépage et résultant d’un assemblage de différentes régions de l’Australie du sud (de Coonawarra, McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully et Padthaway).
Après les vendanges, ce vin est élevé durant 12 mois en barriques de chêne françaises (à 28% neuves) et américaines (à 8% neuves) apportant des notes épicées et des tannins souples. A la dégustation, ce nectar puissant, alliant structure et profondeur aromatique, développe des effluves intenses de groseilles, de prunes et est ponctué de subtiles notes de rhubarbe. La bouche est marquée par des tanins ronds et amples apportant une belle finesse en finale. Ce nectar pourra se déguster sur la jeunesse tout en présentant un potentiel de garde allant jusqu’à 20 ans. Ouvrez-le aux environs de 16 degrés, aux côtés d'un rôti de biche aux airelles et champignons sauvages.
One of Australia's most renowned domaines, Penfolds was founded in 1844 by the English doctor Christopher Rawson Penfolds. In its beginnings the domaine produced mainly fortified wines (in the style of Port or Sherry) although dry whites and reds were also made. From 1900, the estate built up an admirable reputation thanks to the ageing potential of its fine reds. From 1950 onwards, Penfolds began producing exclusively red wines made from the Syrah grape varietal by their cellar master Max Schubert. Over the years the domaine has been merged with various companies to become today the property of Treasury Wine Estates. The vineyard is situated in the heart of the Adelaide hills in southern Australia. Penfolds is the standard bearer for fine Australian wine thanks to the high quality and consistency of its cuvées from the flagship to the entry level wines. This is quite a feat considering the estate spans 700 hectares. When it comes to the New World, Penfolds is a leading light.
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