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Une structure complexe en parfait harmonie avec les arômes fruités et vanillés du pinot noir. More info
Le pinot noir est aujourd’hui devenu le cépage roi dans l’Oregon, situé au cœur du paysage viticole américain. L’approvisionnement des raisins, impérativement issus de l’agriculture biologique et de la biodynamie, auprès de vignerons partenaires, se fait selon un cahier des charges très précis. Au chai, toutes les étapes de vinifications sont accomplies selon la plus pure tradition bourguignonne. Les raisins récoltés à maturité optimale font l’objet d’un agrafage total. Les fermentations alcooliques sont ensuite réalisées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, l’élevage permet à la cuvée d’affiner subtilement sa personnalité.
La robe rouge sombre dévoile un nez intense marqué par des parfums de fruits rouges mêlés à quelques notes fumées. La bouche gourmande et fruitée souligne des arômes de fruits rouges puissants, amenant vers une finale boisée, persistante et délicieuse. C’est une cuvée qui développera tout son potentiel aromatique après quelques belles années de garde.
Willamette Valley Nicolas Jay L'Ensemble Pinot Noir Méo-Camuzet serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Aiguillettes de canard caramélisées, Steak tartare, Ribs de porc fumé.
Le pinot noir est aujourd’hui devenu le cépage roi dans l’Oregon, situé au cœur du paysage viticole américain. L’approvisionnement des raisins, impérativement issus de l’agriculture biologique et de la biodynamie, auprès de vignerons partenaires, se fait selon un cahier des charges très précis. Au chai, toutes les étapes de vinifications sont accomplies selon la plus pure tradition bourguignonne. Les raisins récoltés à maturité optimale font l’objet d’un agrafage total. Les fermentations alcooliques sont ensuite réalisées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, l’élevage permet à la cuvée d’affiner subtilement sa personnalité.
La robe rouge sombre dévoile un nez intense marqué par des parfums de fruits rouges mêlés à quelques notes fumées. La bouche gourmande et fruitée souligne des arômes de fruits rouges puissants, amenant vers une finale boisée, persistante et délicieuse. C’est une cuvée qui développera tout son potentiel aromatique après quelques belles années de garde.
Nicolas-Jay is the American adventure started by Jean-Nicolas Méo (domaine Méo-Camuzet) and his friend Jay Boberg (musician). Jean-Nicolas Méo, who learnt the ropes from Henri Jayer, has managed the renowned Burgundian house Méo-Camuzet for 25 years and invested in a domain in Oregon. The vineyard is made up of 5 hectares planted with a majority of Pinot Noir, completed by Pinot Gris and some other varieties. The wine is produced for the American market. The first vintage produced by this domain is 2014.
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