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Un pur bonheur de pinot noir, entre richesse et élégance. More info
Situées à Walker Bay, en Afrique du sud, les vignes de pinot noir semblent provenir tout droit du terroir bourguignon. En 2006, une scène d’un film sur Napoléon est tournée sur les terres du vignoble, donnant ainsi son nom à la cuvée. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, à maturité optimale, afin de protéger les fruits. Au chai, la fermentation est accomplie de manière naturelle, en grappes entières dans des cuves inox avant que le vin y macère pendant 31 jours. Pour finir, la cuvée est élevée dans des barriques, dont 25% sont neuves, pendant environ 11 jours.
La robe vermeille dévoile un nez marqué par des parfums de fruits rouges accompagnés de notes de pétales de roses. La bouche est parfaitement structurée par des tanins fins amenant vers une finale délicieusement longue. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques belles années de garde.
Hemel en Haarde Crystallum Cuvée Cinema serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Omelette aux girolles, Endives au jambon en papillotes, Boudin blanc aux pommes.
Situées à Walker Bay, en Afrique du sud, les vignes de pinot noir semblent provenir tout droit du terroir bourguignon. En 2006, une scène d’un film sur Napoléon est tournée sur les terres du vignoble, donnant ainsi son nom à la cuvée. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, à maturité optimale, afin de protéger les fruits. Au chai, la fermentation est accomplie de manière naturelle, en grappes entières dans des cuves inox avant que le vin y macère pendant 31 jours. Pour finir, la cuvée est élevée dans des barriques, dont 25% sont neuves, pendant environ 11 jours.
La robe vermeille dévoile un nez marqué par des parfums de fruits rouges accompagnés de notes de pétales de roses. La bouche est parfaitement structurée par des tanins fins amenant vers une finale délicieusement longue. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques belles années de garde.
Nestled between the Atlantic Ocean and the South African planes, Crystallum stretches over two hilly areas in the Walker Bay region. Created in 2007 and led by two brothers, Peter-Allan and Andrew Finlayson, the domain grows Burgundy varieties on rich South African soils and delivers superb single-varietal wines of Pinot Noir and Chardonnay. Sometimes from a single plot, sometimes from several, the wines are testimony to the skill of the winemakers and are absolutely unique.
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