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Toute la richesse et la gourmandise du pinot noir assemblées dans une seule cuvée. More info
Nichées au cœur de la région d'Hemel-en-Aarde, les vignes de pinot noir, en moyenne âgées de 12 ans, jouissent des bienfaits d’une viticulture saine et durable, respectant les principes de l’agriculture raisonnée. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Les raisins, dont 50% de grappes entières, macèrent pendant quatre semaines avant de fermenter spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur les baies. Pour finir, le vin est élevé en fûts, dont 20% sont neufs, avant d’être minutieusement mis en bouteilles, sans collage ni filtrage.
La robe dévoile un rouge profond promettant un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, expressif, marqué par des parfums puissants de fruits rouges, comma la cerise, accompagnés par des notes épicées. En bouche, les tanins nerveux s’équilibrent parfaitement avec la gourmandise des arômes de fruits, amenant vers une finale riche et persistante. C’est une cuvée qui dévoile un beau potentiel de garde.
Hemel en Haarde Crystallum Bona Fide serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Abondance, Côtes de porc grillées, Coq au vin rouge.
Nichées au cœur de la région d'Hemel-en-Aarde, les vignes de pinot noir, en moyenne âgées de 12 ans, jouissent des bienfaits d’une viticulture saine et durable, respectant les principes de l’agriculture raisonnée. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Les raisins, dont 50% de grappes entières, macèrent pendant quatre semaines avant de fermenter spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur les baies. Pour finir, le vin est élevé en fûts, dont 20% sont neufs, avant d’être minutieusement mis en bouteilles, sans collage ni filtrage.
La robe dévoile un rouge profond promettant un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, expressif, marqué par des parfums puissants de fruits rouges, comma la cerise, accompagnés par des notes épicées. En bouche, les tanins nerveux s’équilibrent parfaitement avec la gourmandise des arômes de fruits, amenant vers une finale riche et persistante. C’est une cuvée qui dévoile un beau potentiel de garde.
Nestled between the Atlantic Ocean and the South African planes, Crystallum stretches over two hilly areas in the Walker Bay region. Created in 2007 and led by two brothers, Peter-Allan and Andrew Finlayson, the domain grows Burgundy varieties on rich South African soils and delivers superb single-varietal wines of Pinot Noir and Chardonnay. Sometimes from a single plot, sometimes from several, the wines are testimony to the skill of the winemakers and are absolutely unique.
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