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Un superbe whisky dont les arômes des fûts de bourbons confèrent gourmandise et générosité à l’eau-de-vie. More info
Réputée pour être la première distillerie à avoir été construite sur l’île d’Islay en 2005, la maison Kilchoman met un point d’honneur à élaborer un malt tourbé finement salin. En effet, l’air marin de la plage de Machir Bay confère au whisky un éventail aromatique unique. L’eau-de-vie a été distillée à partir d’orge publican de 2012, 2013 et 2014. Afin de parfaire tous ses arômes gourmands, l’alcool est élevé dans 44 fûts de bourbon pendant un minimum de huit ans.
Le résultat obtenu est bluffant et particulièrement savoureux. Le nez intense et expressif dévoile des parfums de pomme au caramel et de cake à la banane apportés par l’influence des fûts bourbons. Les senteurs de lavande combinées aux notes d’agrumes sont sublimées par une fine touche iodée. La bouche fraîche et gourmande révèle des arômes envoûtant de vanille et de caramel amenant vers une finale soyeuse, beurrée et persistante.
Whisky Kilchoman The 13th Edition (70cl)serve at a temperature of 18°C. It will pair perfectly with the following dishes: Jambon de Parme, Chevreuil aux champignons, Bo bun vietnamien.
Réputée pour être la première distillerie à avoir été construite sur l’île d’Islay en 2005, la maison Kilchoman met un point d’honneur à élaborer un malt tourbé finement salin. En effet, l’air marin de la plage de Machir Bay confère au whisky un éventail aromatique unique. L’eau-de-vie a été distillée à partir d’orge publican de 2012, 2013 et 2014. Afin de parfaire tous ses arômes gourmands, l’alcool est élevé dans 44 fûts de bourbon pendant un minimum de huit ans.
Le résultat obtenu est bluffant et particulièrement savoureux. Le nez intense et expressif dévoile des parfums de pomme au caramel et de cake à la banane apportés par l’influence des fûts bourbons. Les senteurs de lavande combinées aux notes d’agrumes sont sublimées par une fine touche iodée. La bouche fraîche et gourmande révèle des arômes envoûtant de vanille et de caramel amenant vers une finale soyeuse, beurrée et persistante.
Scotland, Isle of Islay. Distillery operational. Owner: Anthony Wills
Like the Arran distillery, Kilchoman was the first distillery to be built on the Isle of Islay for over 20 years. The most recent arrivals before it were Bunnahabhain and Bruichladdich, both founded in 1881. It was at the initiative of Anthony Wills that Kilchoman distilled its first malt in 2005. In doing so, it renewed a tradition dear to Scotland, producing whisky at an independent, family-owned farm distillery. Anthony watches over the grain with the help of his wife and three sons. Nothing is left to chance, from the ageing in bourbon casks, to packaging and bottling. No cask of Kilchoman seems able to escape his watchful eye, as is demonstrated by the very low number of independent bottlings released to this day.
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