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Anciennement appelée Goulée by Cos d'Etournel, cette cuvée bénéficient d'un bon potentiel de garde et offre à l'amateur des tanins généreux. More info
Connu sous le nom de Goulée by Cos d’Estournel jusqu’au millésime 2020 au cours duquel il a été rebaptisé G d’Estournel ce vin est le fruit de l’assemblage de cabernet-sauvignon, de cabernet-franc et de merlot qui se sont épanouis au bord d’un plateau, tout proche de l’estuaire de la Gironde. Parfaitement ventilées, les vignes bénéficient du climat maritime local.
Pour le réaliser, le Cos d’Estournel a pratiqué des vendanges manuelles qui permettent un tri sévère des baies avant la vinification qui se caractérise par une macération préfermentaire à froid, utile à l’extraction des saveurs et de la couleur. La fermentation se fait de façon parcellaire dans des petites cuves en inox et le vin repose sur ses lies entre un an et 14 mois dans des barriques de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 50%. Le vin qui en est découle présente ainsi un bon potentiel de garde grâce à sa belle structure tannique et ses arômes boisés évolutifs qui promettent des accords gastronomiques savoureux avec des mets de caractère.
G d'Estournel serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côte de bœuf au gros sel, Feuilleté aux morilles, Pâté en croûte de canard aux girolles.
Connu sous le nom de Goulée by Cos d’Estournel jusqu’au millésime 2020 au cours duquel il a été rebaptisé G d’Estournel ce vin est le fruit de l’assemblage de cabernet-sauvignon, de cabernet-franc et de merlot qui se sont épanouis au bord d’un plateau, tout proche de l’estuaire de la Gironde. Parfaitement ventilées, les vignes bénéficient du climat maritime local.
Pour le réaliser, le Cos d’Estournel a pratiqué des vendanges manuelles qui permettent un tri sévère des baies avant la vinification qui se caractérise par une macération préfermentaire à froid, utile à l’extraction des saveurs et de la couleur. La fermentation se fait de façon parcellaire dans des petites cuves en inox et le vin repose sur ses lies entre un an et 14 mois dans des barriques de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 50%. Le vin qui en est découle présente ainsi un bon potentiel de garde grâce à sa belle structure tannique et ses arômes boisés évolutifs qui promettent des accords gastronomiques savoureux avec des mets de caractère.
Château Cos d'Estournel was built at the beginning of the 19th century by Louis Gaspard d'Estournel. Nicknamed the Maharadjah of Saint Estèphe on account of his passion for travel to the Indies, he built exotic pagodas above the winery, in memory of the distant lands he had visited. The property's wine quickly gained a reputation as one of Bordeaux's finest and began to be exported all over the world; in the 1855 classification it was ranked as a second growth. Today, this prestigious vineyard belongs to Michel Reybier and covers 67 hectares. With the Gironde estuary to the east and the Atlantic Ocean to the west, the property benefits from a microclimate with very stable temperatures. In old Gascon, Cos means hill of pebbles, which is certainly justified by the terroir's geological characteristics: an accumulation of gravel from the Quaternary era resulted in the formation of a hill about 20 metres high, on top of which sits the château, looking down over the river. Only grapes from vines that are more than 20 years-old are used to make Cos d'Estournel's grand vin, the rest go into the second wine. Carrying out nearly all tasks manually, the property uses new oak barrels to age the wines, thereby enhancing the flavours with a subtle woodiness. There is then a final selection, which reduces production to between 200,000 and 380,000 bottles.
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