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Un vin de caractère structuré par de beaux tanins qui s'affinent grâce à une garde amplement recommandée. A marier à des mets du même acabit. More info
Le domaine Rapet Père et Fils a acquis la vigne à temps pour la récolte du millésime 2012. Baptisée Les Cents Vignes, cette dernière est plantée de plants de pinot noir âgés d’une trentaine d’années environ et qui puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols particulièrement filtrants faits de calcaires bruns complétés d’argile et de sables. Un terroir qui permet d’offrir aux raisins la capacité de se livrer dans un registre à la fois riche et profond. Ainsi, taillé pour une garde d’une dizaine d’années environ, il livre après aération un bouquet puissant et complexe. De sa robe rubis intense s’échappent des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de cuir, de musc et de champignons. La bouche est structurée par des tanins qui s’affinent avec le temps tout en permettant des accords savoureux avec des viandes de caractère.
Pour ce faire, le domaine a récolté les baies dans des caissettes et les a soigneusement triées avant qu’elles ne soient encuvées pour la fermentation. Etalée sur deux semaines, cette dernière est ponctuée de pigeages utiles à l’extraction de couleurs et de saveurs. Le vin est ensuite élevé dans des fûts dont la proportion de bois neuf n’excède pas les 20%.
Beaune 1er Cru Les Cents Vignes Rapet Père & Fils serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Epoisses, Côte de veau aux champignons, Gratin de patates douces aux champignons.
Le domaine Rapet Père et Fils a acquis la vigne à temps pour la récolte du millésime 2012. Baptisée Les Cents Vignes, cette dernière est plantée de plants de pinot noir âgés d’une trentaine d’années environ et qui puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols particulièrement filtrants faits de calcaires bruns complétés d’argile et de sables. Un terroir qui permet d’offrir aux raisins la capacité de se livrer dans un registre à la fois riche et profond. Ainsi, taillé pour une garde d’une dizaine d’années environ, il livre après aération un bouquet puissant et complexe. De sa robe rubis intense s’échappent des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de cuir, de musc et de champignons. La bouche est structurée par des tanins qui s’affinent avec le temps tout en permettant des accords savoureux avec des viandes de caractère.
Pour ce faire, le domaine a récolté les baies dans des caissettes et les a soigneusement triées avant qu’elles ne soient encuvées pour la fermentation. Etalée sur deux semaines, cette dernière est ponctuée de pigeages utiles à l’extraction de couleurs et de saveurs. Le vin est ensuite élevé dans des fûts dont la proportion de bois neuf n’excède pas les 20%.
Domaine Rapet Père et Fils, is a very old family domaine in Pernand-Vergelesses (confirmed by an engraved 1765 tastevin). The vineyard extends over 20 hectares, spread between Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune, Aloxe-Corton and Beaune. It is managed in a sustainable and responsible manner to minimise phytosanitary treatments. The wines are of a modern style and express the typical nature of their terroir well; they are all the more interesting as prices remain reasonable.
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