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Un vin velouté qui allie puissance aromatique et finale fraîche. More info
Au cœur de la Côte de Beaune, à Savigny-lès-Beaune, le domaine ancestral Chanson dispose de jolies vignes de pinot noir qui s’épanouissent sur un terroir unique. Exposées vers le nord-est, celles-ci puisent effectivement les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire. La Dominode est un nom qui doit son origine au mot « Dominus » qui, en latin, signifie « seigneur, maître ». Cette vigne appartenait effectivement au seigneur de la commune.
Cultivées avec soin selon des principes bio, les baies ont fait l’objet d’une vinification minutieuse, fruit de plusieurs siècles d’expériences. La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe pourpre de laquelle s’échappe un bouquet aromatique particulièrement intense. Touches de fruits rouges et noirs, de fleurs puissantes comme la rose séchée et la violette, de grillé et, avec le temps, de cuir et de fourrure introduisent une bouche mûre, structurée par de beaux tanins. Un vin de gastronomie, assurément.
Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode Chanson (Domaine) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rôtie de bœuf et ses haricots, Faisan aux raisins, Foie gras aux fruits secs.
Au cœur de la Côte de Beaune, à Savigny-lès-Beaune, le domaine ancestral Chanson dispose de jolies vignes de pinot noir qui s’épanouissent sur un terroir unique. Exposées vers le nord-est, celles-ci puisent effectivement les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire. La Dominode est un nom qui doit son origine au mot « Dominus » qui, en latin, signifie « seigneur, maître ». Cette vigne appartenait effectivement au seigneur de la commune.
Cultivées avec soin selon des principes bio, les baies ont fait l’objet d’une vinification minutieuse, fruit de plusieurs siècles d’expériences. La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe pourpre de laquelle s’échappe un bouquet aromatique particulièrement intense. Touches de fruits rouges et noirs, de fleurs puissantes comme la rose séchée et la violette, de grillé et, avec le temps, de cuir et de fourrure introduisent une bouche mûre, structurée par de beaux tanins. Un vin de gastronomie, assurément.
Located in Beaune, the Chanson Père et Fils house was founded in 1750 by Simon Verry. It was then taken over by Nicolas Chanson in the 19th century, who developed the house’swinemaking activity and gave it its current name. It was purchased in 1999 by the Bollinger group; the vineyard now spans 45 hectares. The vines are grown organically, and the soils tilled; in the winery, a high proportion of stems is retained. The wines (especially reds) are of great quality and amply reward cellaring.
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